Datljev sirup: dva najboljša recepta - kako narediti datljev sirup doma

Uporaba datljevega sirupa je zelo široka. Uporablja se za preprečevanje bolezni, kot so nespečnost, slabokrvnost ali zmanjšanje imunskih sil telesa. Pri kuhanju se datljev sirup uporablja kot sladica. Uporablja se za prelivanje različnih peciv, enolončnic, sladoleda, na njegovi osnovi pa pripravljajo tudi brezalkoholne pijače.

Kako izbrati prave datume

Posebno pozornost je treba posvetiti izbiri posušenih datljev, sicer lahko sirup iz nekakovostnih izdelkov škoduje telesu.

V prodaji so čudoviti datlji s sijočo lupino in popolnoma neuglednimi posušenimi sadeži. Prednost imajo datumi, ki izpolnjujejo naslednje zahteve:

• koža. Mora biti mat barve, brez poškodb ali praznin. Ko se dotikate suhega sadja, se ne sme prijeti na kožo rok. Sijajna lepljiva površina pomeni, da so datlji preliti z glukoznim sirupom.
• Pedikel.Prisotnost peclja na datumu pomeni, da je bil sadež utrgan s palmove veje in ni bil pobran z mrhovino. Tudi prisotnost peclja s celovitostjo kože lahko zagotovi odsotnost črvov v plodu.
• Da datlji niso okuženi s črvi, pove tudi odsotnost črnih pik na površini lupine.
• Datlji naj bodo na otip srednje mehki in rahlo pomladni, ko jih stisnemo med prsti.
• Ne smete kupiti kandiranega suhega sadja. Kristaliziran sladkor lahko prikrije zastarelost sadja.
• Izogibajte se nakupu izkoščičenih datljev, saj je tako suho sadje lahko okuženo s plesnimi.

Video iz kanala "Vse bo dobro" vam bo povedal o vseh pravilih za izbiro kakovostnih datumov.

Pred pripravo datljevega sirupa suhe plodove operemo s toplo vodo in jim odstranimo pečke. V spodaj opisanih receptih je število datumov vzeto brez upoštevanja teže semen.

Recepti za domač datljev sirup

Metoda številka 1 - brez kuhanja

Datumi, 300 gramov, prelijemo s kozarcem hladne vrele vode. Tekočina naj popolnoma prekrije suho sadje, zato količino vode po potrebi povečajte. Posodo s hrano pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik ali klet za 24 - 36 ur. Najdaljši čas infundiranja datljev je dva dni.

Datljev poparek s sadjem zmeljemo s potopnim mešalnikom. Masa se izkaže za precej gosto, zato, da jo približate konsistenci sirupa, dodajte še 50 - 100 mililitrov hladne vrele vode.

Da bi bila masa homogena in bolj prozorna, jo filtriramo skozi fino sito ali več plasti gaze.

Končni sirup pakiramo v čiste steklenice in pošljemo v hladilnik. Rok uporabnosti tega sirupa na hladnem je 2 tedna.

Metoda št. 2 - kuhani datljev sirup za zimo

Za pripravo vzamemo 1 kilogram izkoščičenih datljev in 2 litra vode.

Oprane in rahlo osušene datlje prelijemo z vodo in na nizkem ognju dušimo približno 2 uri. Ves ta čas je potrebno nadzorovati nivo vode v ponvi. Posušeno sadje mora biti stalno prekrito s tekočino. Če je zgornji del datljev izpostavljen, dodajte potrebno količino vode v skledo.

Po 2 urah ugasnite ogenj in pustite, da se datlji naravno ohladijo v ponvi pod pokrovom.

Naslednji korak je, da maso precedimo skozi gazo in torto dobro ožamemo. Kasneje se uporablja kot nadev za sladko pecivo.

Sirup postavimo na ogenj in kuhamo še četrt ure, dokler se rahlo ne zmanjša.

Končano sladico vročo vlijemo v sterilne posode in pokrijemo s pokrovi, obdelanimi z vrelo vodo. Izdelek shranjujte na hladnem do šest mesecev.

Mikhail Vegan v svojem video blogu podrobno govori o vseh fazah priprave datljevega sirupa doma

Sirup za zamrzovanje

Datljev sirup lahko zamrznete v porcijskih posodah, na primer v pladnjih za ledene kocke. Zamrznjene kocke sirupa en dan po tem, ko smo jih dali v zamrzovalnik, vzamemo iz modelov in nato shranimo v ločeno posodo ali plastično vrečko. Zamrznjen datljev sirup dodajamo mineralni ali običajni pitni vodi za pripravo brezalkoholnih pijač. Kaši dodamo tudi sladke kocke in z njimi nadomestimo sladkor.