Sirup granatnega jabolka Grenadine: domači recepti

Sprva je bil ta sirup pripravljen na osnovi soka granatnega jabolka, sčasoma pa so glavno sestavino začeli nadomeščati drugo sadje podobne barve. Granatno jabolko so začeli nadomeščati z aronijo, češnjo ali ribezom. Trenutno je iskanje pravega sirupa iz granatnega jabolka velika težava, zato predlagamo, da si ga naredite sami.

Kako izbrati in očistiti granatno jabolko

Granatna jabolka za sirup je treba izbrati zelo previdno, občutiti in pregledati vsako sadje. Biti mora gosta, trda, brez udrtin ali poškodb.

Lupina mora imeti enotno barvo. Pretemen sadež lahko skriva prezrela semena, nasprotno, če je lupina presvetla, lahko to pomeni, da je bilo granatno jabolko prezgodaj obrano.

Kupljeno sadje temeljito operemo in osušimo z brisačami.Naslednja faza je čiščenje. Obstaja veliko načinov za spopadanje s to nalogo z minimalnim naporom. Najenostavnejši: odrežite "pokrov" z vrha granatnega jabolka. Na straneh sadeža naredite plitve navpične reze po celotni višini sadeža in poskušajte čim manj poškodovati zrna. Dovolj bodo štirje rezi. Po tem se nož s širokim rezilom vstavi v vrh granatnega jabolka in, ko ga obrne, se sadje razlomi na 4 dele vzdolž narejenih rezov.

Po tem se iz vsake četrtine izločijo sočna semena. Da bi zagotovili, da na zrnih ni filmov, zaradi katerih bi lahko končni sirup imel grenak okus, semena prelijemo z vodo. Preostali filmi priplavajo navzgor in se odstranijo s površine.

Kanal RIA Novosti vam bo povedal o drugih načinih hitrega čiščenja granatnega jabolka.

Recepti za domače Grenadine

Metoda številka 1 - z limoninim sokom

Za pripravo sirupa vzemite štiri zrela granatna jabolka. Očiščena zrna speremo z vodo, da preverimo prisotnost filmov. Po vodnih postopkih se posušijo v cedilu. Glavno sestavino prelijemo z 800 grami sladkorja in vse dobro premešamo. Da bi granatno jabolko začelo proizvajati sok, prehajajo skozi zrna s stiskalnico. Skledo s kandiranim sadjem pošljemo na hladno 10 - 12 ur. Ta čas lahko podaljšate do 20 ur.

Po tem, ko sok granatnega jabolka in sladkor držite določen čas, zmes filtriramo. Da čim bolj izkoristimo nektar, zrna stisnemo skozi vrečko iz gaze. Sirup postavite na srednji ogenj in med stalnim mešanjem kuhajte 20 minut. 2 minuti pred pripravljenostjo grenadini dodajte 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka ali naravne začimbe limoninega soka. Ta komponenta bo sirupu dala pikantno kislost.

Metoda št. 2 – z dodatkom vode

Čista zrna petih granatnih jabolk damo v posodo mešalnika-sekljalnika in prelijemo s 100 mililitri vode. Po 2 minutah delovanja enote se zrna spremenijo v sok granatnega jabolka s semeni. Precedimo skozi cedilo, obloženo s krpo, in vlijemo v manjšo ponev. Namesto sladkorja v tem receptu uporabite prah. Količina sladkorja v prahu in soka granatnega jabolka se vzame iz razmerja 1:1. "Grenadine" kuhamo, dokler se ne zgosti pol ure na majhnem ognju. Za nakisanje končnega izdelka in zagotovitev boljšega ohranjanja sirupu dodajte ½ čajne žličke citronske kisline minuto preden je pripravljen.

Metoda št. 3 – Hitri recept iz soka iz trgovine

Pripravljen sok granatnega jabolka vam bo pomagal hitro narediti Grenadine. Le pri izbiri glavne sestavine ne smete varčevati in kupiti nekakovostnega izdelka.

Sok in sladkor se vzameta v enakih razmerjih. Izdelke damo v posodo za kuhanje in kuhamo na minimalni temperaturi 15 minut, nenehno mešamo in posnamemo nastalo peno. Domača "Grenadina" iz soka granatnega jabolka je pripravljena!

Video iz kanala “lavanda618” vam bo povedal, kako narediti sirup iz neolupljenih granatnih jabolk.

Kako shraniti sirup granatnega jabolka

Majhna količina končnega sirupa se shrani v hladilniku. V ta namen steklenic pred pakiranjem ne steriliziramo, ampak le temeljito operemo in posušimo. Če nameravate "Grenadine" shraniti več kot 6 mesecev, se posode razkužijo s paro 5 minut, pokrovi pa se kuhajo v vodi, preden jih privijete.