Viburnum sirup: pet najboljših receptov - kako pripraviti viburnum sirup za zimo

Okus viburnuma je precej specifičen, zato ga redko uživamo svežega. Zimski pripravki iz viburnuma z dodajanjem sladkorja ali drugega sladila naredijo okus jagodičja veliko mehkejši in prijetnejši. Iz viburnuma pripravljajo marmelado, marmelado in marmelado, iz jagod pa iztisnejo sok ali v kozarce zavijejo sirupe. V tem članku boste našli pet najboljših receptov za pripravo zdravega sirupa iz kaline.

Zbiranje in priprava viburnuma

Jagode obiramo po prvi zmrzali. Običajno je to že v mesecu novembru. Jagode, ki jih ujame prva zmrzal, pridobijo sladkast okus. Viburnum naberemo z drevesa v celih šopkih, nato pa tik pred predelavo odstranimo plodove z vej.

Ne glede na to, kako čiste se zdijo jagode, jih je treba oprati v mlačni vodi. Viburnum se zaradi intenzivnega fizičnega vpliva deformira; da bi se temu izognili, ga operite v veliki ponvi ali preprosto takoj sperite v cedilu. Viburnum posušite na papirnatih prtičkih ali na situ.

Najboljši recepti za sirup iz viburnuma

Viburnum sirup brez kuhanja

Poljubno število jagod viburnuma preide skozi stiskalnico sokovnika. Nastali sok stehtamo. Razmerje med sladkorjem in sokom viburnuma je 1:1. Da se sladkor bolje raztopi, lahko sirup rahlo segrejemo na ognju, ne da bi ga zavreli. Mešanico lahko tudi nekaj ur pustite na sobni temperaturi. V tem primeru se bo tudi sladkor dobro raztopil.

Preden sirup ustekleničimo, posode operemo in steriliziramo. Posode hranimo v hladilniku mesec dni.

Lirin Lo na svojem kanalu ponuja hiter recept za pripravo viburnumovega sirupa brez kuhanja

Gost viburnumov sirup s citronsko kislino

Iz viburnuma se iztisne sok. Za liter sveže iztisnjenega soka vzemite 2 kilograma sladkorja in 2 čajni žlički limoninega soka. Sladkor zmešamo s sokom in mešanico pustimo vreti 5 – 7 minut. Nato dodamo citronsko kislino in sirup kuhamo še eno minuto.

Da dobimo bolj pregleden koncentrat, maso filtriramo skozi nekaj plasti gaze. Ko je topla, sladico ustekleničimo in shranimo v temnem prostoru. Tega sirupa ni treba poslati na hladno.

Prozoren sirup viburnuma

Viburnum prelijemo z vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije jagode. Posodo postavite na majhen ogenj in kuhajte viburnum, dokler se ne zmehča. 15 – 20 minut bo dovolj. Po tem se gaza, zložena v več plasteh, položi na fino sito.Kuhano viburnum prelijemo na sito in pustimo čez noč, ne da bi plodove stisnili.

Naslednji dan izmerimo količino svetlo rdečega soka v litrski kozarec. Za vsak liter soka odmerimo 1 kilogram sladkorja. Sestavine premešamo in mešanico kuhamo 15 - 20 minut, dokler se ne zgosti. Pred pakiranjem sirup ponovno precedimo skozi gazo.

Viburnumov sirup z vanilijo

Jagode skuhamo v majhni količini vode in nato ožamemo skozi gazo. Sok, iztisnjen iz jagod viburnuma, daje usedlino, zato se za pripravo najbolj prozornega sirupa iz njega usede. Po 3 urah počitka se bo kaša viburnuma oborila. Zgornji prozorni del tekočine se vlije v drugo posodo in meri njeno količino. Na 1 liter tekočine dodajte 1,5 kilograma sladkorja in vanilin na konici noža. Vanilin lahko nadomestimo tudi z vaniljevim sladkorjem. Zmes damo na ogenj, da se kristali sladkorja raztopijo. Vroč sirup nalijemo v kozarce in zapremo z zamaški ali pokrovi.

Viburnumov medeni sirup

Surove jagode viburnuma zmeljemo skozi gosto kovinsko sito. Kožic in semen ne zavržemo. Kasneje jih skuhamo v čaj ali uporabimo za pripravo želeja.

Gostemu soku viburnuma dodamo naravni med. Bolje je, če je tekoče. V tem primeru se bo lažje in hitreje raztopil. Če je med sladkan in zgoščen, ga predhodno segrejemo v vodni kopeli. Medeni sirup Viburnum shranjujemo v hladilniku en mesec. To sladico lahko uživate tako v kulinarične kot v medicinske namene. Za preprečevanje prehlada in gripe je dovolj, da vzamete 1 žlico sirupa na dan.