Jagodni sirup: tri možnosti priprave - kako narediti svoj jagodni sirup za zimo

Pravilna izbira in priprava jagodičja sta ključ do uspeha

Za pripravo sirupa morate izbrati le najboljše jagode. Biti morajo močni, brez črvičev, gnilobe ali udrtin.

Najprej se originalni izdelek opere. Da bi se izognili zmečkanju občutljivih jagod, dajte jagode v večjo posodo (na primer ponev ali umivalnik) s hladno vodo in, nežno premešajte z rokami, počakajte, da se prah in pesek odstranita. Nato sadje prestavimo v cedilo in ponovno speremo s tekočo vodo.

Po vodnih postopkih se jagode očistijo zelenice.Zelo priročno je uporabiti posebno orodje za čiščenje jagod iz čašnih listov.

Sveži jagodni sirup – okus poletja vse leto

Naravni jagodni sirup

• zrele jagode - 1 kg;
• beli sladkor - 1,5 kg.

Jagode, ki so bile podvržene postopku čiščenja in sortiranja, razrežemo na več delov in damo v ponev primerne velikosti. Dodamo jim osnovno komponento in vse previdno premešamo. Pripravku damo čas, da jagode spustijo sok. Če želite to narediti, pustite posodo na hladnem mestu, na primer v hladilniku. Čas izpostavljenosti - 10 - 12 ur. Nič hudega ne bo, če bodo kandirane jagode čez noč odležale v hladilniku.

Ko so koščki popolnoma potopljeni v lasten sok, jagode vzamemo iz sirupa. To lahko storite z žlico ali žlico za cmoke. Jagode se uporabljajo za pripravo kompota, želeja ali marmelade.

Preostalo tekočino postavite na majhen ogenj in zavrite. Ponev morate držati na štedilniku približno 20 minut.Vroči sirup vlijemo v čiste, suhe posode in tesno zapremo s pluto ali kovinskimi pokrovi.

Klavdiya Korneva vam predstavlja video recept za pripravo jagodnega sirupa

Sirup s citronsko kislino

• sveže jagode - 1 kg;
• granulirani sladkor - 700 gramov;
• voda - 1 kozarec;
• citronska kislina ½ čajne žličke.

Sveže jagode, ki so bile predhodno obdelane, narežemo na polovice in potresemo s sladkorjem. Za izboljšanje izločanja soka lahko jagodno maso pretlačimo z vilicami ali stiskalnico.

Pripravek sirupa pustimo v hladilniku približno en dan. Po preteku določenega časa maso pretlačimo skozi več plasti gaze ali skozi zelo fino plastično cedilo.

Sladkemu jagodnemu soku dodajte kozarec vode in posodo s hrano postavite na ogenj. Sirup se bo kuhal, dokler se ne zgosti, približno 40 minut.Pripravljenost lahko določite tako, da ga spustite v prozorno skodelico s hladno vodo. Ta postopek je treba skrbno spremljati. Če kapljica pade na dno posode, ne da bi izgubila obliko, je čas, da sirup odstranite z ognja. Če se raztopi v vodi, potem je treba sirup še kuhati.

Citronsko kislino v prahu dodamo čisto na koncu kuhanja, točno minuto pred izklopom ognja. Končano posodo za sladico vlijemo v majhne posode in jih privijemo s čistimi, sterilnimi pokrovi.

Z limonino lupinico

• jagode - 1,5 kg;
• beli sladkor - 500 gramov;
• voda - 500 mililitrov;
• citronska kislina - ½ čajne žličke;
• lupina polovice limone.

Najprej skuhamo sladkorni sirup. Če želite to narediti, zmešajte vodo s sladkorjem in mešanico kuhajte 5 minut. Nato sirupu dodamo pretlačene jagode in limonino lupinico. Mešanico je treba zavreti in izklopiti. Nato pustimo, da se sirup ohladi pol ure s tesno zaprtim pokrovom. Po 30 minutah se postopek ponovi. Skupaj morate jagode v sirupu 3-krat zavreti, po potrebi posnemati peno. Po zadnjem segrevanju mora tekočina stati pod pokrovom 40 minut. Končni sirup skrbno filtriramo. To naredimo s finim sitom, prekritim z gazo.

Sladko maso brez jagodičja ponovno postavimo na ogenj. Kuhati je treba 30 minut na majhnem ognju. Na koncu kuhanja dodamo kislino. Končni sirup vroče vlijemo v kozarce.

Video s kanala Friends TV vas bo seznanil s preprostim receptom za pripravo sirupa

Zamrznjene kocke sirupa

Preostali sirup, ki ni v kozarcu, lahko zamrznete.Sladke porcijske kocke vam bodo prišle prav pri pripravi koktajlov, pa tudi za okrasitev sladoleda.

Rok uporabnosti domačega sirupa

Dobro kuhan gost jagodni sirup lahko hranimo v kesonu ali kleti do enega leta. Pri sobni temperaturi lahko kozarci zdržijo do 6 mesecev. Več sladkorja kot je v izdelku in bolje kot je sirup kuhan, dlje je mogoče hraniti domači izdelek.