Okusen sirup iz kosmulje - domač recept
Marmelada iz kosmulje se imenuje "Kraljeva marmelada", zato se ne bom zmotila, če bom sirup iz kosmulje poimenovala "Božanski" sirup. Obstaja veliko sort gojenih kosmulj. Vsi so različnih barv, velikosti in sladkornih stopenj, vendar imajo enak značilen okus in aromo. Za pripravo sirupa lahko uporabite katero koli sorto kosmulje, glavna stvar je, da je zrela.
Marsikdo se spominja, kako smo kot otroci imeli nalogo trgati jagode. Bilo je dolgo in strašno dolgočasno. Toda nikogar ne mučite in pustite čopke na mestu. Samo operite jagode in odstranite liste.
Za 1 kg kosmulj:
- 1,5 kg sladkorja;
- 0,5 litra vode;
- 1 čajna žlička citronska kislina.
Kosmulje zvijte skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
Zmes odlijemo v ponev, dodamo vodo in ponev pristavimo na kuhalnik. Po vrenju zmanjšajte plin in kuhajte kosmulje 20-30 minut.
Sedaj ohladite kosmulje in precedite. Bolje je, da to storite v dveh fazah - na prvi stopnji se odstranijo velika semena, kože in repi, na drugi - manjši delci.
Čeprav vam drugič ni treba napenjati, bo pa sirup z dvema nacejanjema bolj prozoren.
Tropine odstavite in jih ne zavrzite. Zmešajte jih s sladkorjem in naredite iz njih pastile. To je tudi zelo okusno in zdravo.
Precejen sok vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in skuhamo sirup.
Ko sirup doseže želeno gostoto, mu dodamo citronsko kislino. Kosmulje so zelo dovzetne za fermentacijo, zato poskrbite za sterilnost posode, v katero boste nalili sirup.
Tudi sirup iz kosmulje je treba hraniti v hladilniku ali na hladnem, s podobnim temperaturnim režimom in največ 12 mesecev.
Zakaj so kosmulje tako dobre in kaj lahko pripravimo iz njih, si poglejte v videu:
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
