Domač sivkin sirup: kako narediti svoj dišeč sivkin sirup za zimo
Malokdo ve, da se sivka v kulinariki uporablja v obliki sirupa. Seveda ta aroma ni všeč vsem, saj spominja na parfum, a kljub temu kapljica sivkinega sirupa v čaju ne bo škodila. Sivkin sirup prelijemo po sladoledu, dodamo kremi ali glazuri. Pravzaprav lahko sivki prepevate ode v nedogled, mi pa se bomo omejili le na recept za pripravo sivkinega sirupa.
Sirup lahko pripravite iz posušenih ali svežih sivkinih cvetov. To na noben način ne bo vplivalo na kakovost sirupa. Upoštevati je treba le, da bo sivkin sirup modre ali vijoličaste barve kot na slikah le, če boste za to vnaprej poskrbeli in kupili potrebno barvilo. Cvetovi sivke imajo zelo malo lastnega barvnega pigmenta, največ pa bo bledo rumene barve in predvsem iz sladkorja.
Torej, v ponev nalijemo 1 liter vode, dodamo 0,5 kg sladkorja in ponev postavimo na ogenj.
Ko je sladkor popolnoma raztopljen, sirupu dodamo 7-8 žlic suhih ali svežih cvetov sivke.
Zmanjšajte ogenj in sivko dušite 5-10 minut.
Ponev pokrijemo s pokrovko in odstavimo z ognja. Sivka mora stati vsaj eno uro.
Sirup precedimo skozi cedilo in ponev vrnemo na ogenj. Zdaj lahko zavrete sirup do želene gostote in dodate jedilno barvo.
Vroč sirup nalijemo v steklenice in shranimo v temnem in hladnem prostoru.Sirup v zaprtih steklenicah lahko shranite več kot 2 leti brez izgube kakovosti.
Kako narediti sivkin sirup doma, si oglejte video:
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
