Metin sirup: okusna sladica DIY - kako narediti metin sirup doma

Izbor mete in njena priprava

Sorte mete so zelo raznolike: vrtna, kodrasta, poljska in seveda poprova meta. Za pripravo sirupa lahko uporabite katero koli sorto, vendar je treba še vedno dati prednost papriki. Ta sorta ima najbolj izrazito aromo in pekoč, osvežujoč okus.

Pred začetkom kuhanja nabrano meto operemo v hladni vodi in osušimo na bombažni ali papirnati brisači. Po potrebi, če bo obdelovanec izdelan samo iz listne mase, liste potrgamo s posušenih vej.

Tri osnovne metode za pripravo sirupa iz sveže mete

Metoda št. 1 - recept iz Marmelade Fox

• listi mete - 100 gramov;
• granulirani sladkor - 500 gramov;
• čista voda - 1 kozarec.

Tako pripravljen sirup se izkaže za bogato zeleno barvo.

Čiste in temeljito posušene liste mete zdrobimo na majhne koščke in jih damo v primerno veliko skledo. Zeleno maso potresemo z 250 grami granuliranega sladkorja, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na mizi 12 - 20 ur. Sladkor, ki ima hidrofilne lastnosti, absorbira vse bistvene snovi in ​​sok iz rezin mete.

Ko je mešanica temeljito infundirana, začnejo pripravljati sirup. Da bi to naredili, preostali sladkor zmešamo z vodo in kuhamo, dokler se ne zgosti 20 minut. Nato v posodo z vrelo tekočino dodamo kandirano meto in ugasnemo ogenj. Z leseno lopatko maso previdno mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Po tem zaprite ponev s pokrovom. Masa se mora naravno ohladiti. To bo trajalo približno 3 – 4 ure.

Ohlajen metin pire zmešajte z mešalnikom do gladkega. Sito položimo na čisto skledo, pokrijemo s 3-4 plastmi gaze in začnemo s postopkom pasiranja aromatične mase.

Če je uporaba metinega sirupa predvidena naslednjih nekaj mesecev, potem sladko tekočino takoj naložimo v kozarce. Če je končni sirup predviden za dolgoročno skladiščenje, ga je treba ponovno postaviti na ogenj, kuhati nekaj minut in vliti v sterilne steklenice.

Marmelade Fox vam bo povedala vse podrobnosti tega recepta v svojem videu.

Metoda številka 2 - s citronsko kislino

• vejice mete - 150 gramov;
• granulirani sladkor - 500 gramov;
• čista voda - 250 mililitrov;
• citronska kislina ½ čajne žličke.

Metin sirup, pripravljen po tem receptu, je svetlo zelene barve, bolj podoben medu, vendar se v celoti ohranijo vsi okusi in koristne lastnosti.

Pri tem receptu listov ne odrežemo, ampak uporabimo cele veje.Odrežemo jih na razdalji 15 - 25 centimetrov od vrha, operemo in osušimo na krpi.

Pripravljeno surovino razrežemo na več delov, damo v majhno ponev in napolnimo s hladno vodo. Vsebino posode kuhajte 10 minut pod tesno zaprtim pokrovom. Nato ogenj ugasnemo in poparek mete pustimo stati 10 do 24 ur. Nato je treba meto odstraniti. Če želite to narediti, ga temeljito stisnite z rokami. Da bo juha prozorna, jo filtrirajte skozi zelo fino plastično sito, obloženo z gazo.

Bistri juhi dodajte sladkor in kuhajte 15 minut. Minuto pred izklopom toplote dodajte kislino v sirup. Vroči sirup nalijemo v majhne kozarce in jih privijemo s pokrovi.

Irina Khlebnikova je na svojem kanalu jasno pokazala proizvodnjo metinega sirupa

Metoda št. 3 - sirup iz posušene mete

• posušene surovine mete - 50 gramov;
• sladkor - 500 gramov;
• voda - 250 mililitrov.

Posušeno meto lahko kupite v kateri koli lekarni ali pa uporabite svoje pripravke. Surovine najprej zgnetemo ročno in nato prelijemo z vrelo vodo. Skledo tesno pokrijemo s pokrovom in zavijemo v frotirske brisače. V tej obliki se mora infuzija popolnoma ohladiti. Mešanico precedite skozi trojno plast gaze. Aromatični pripravek dopolnimo s sladkorjem in postavimo na ogenj. Čas vrenja 10 - 15 minut.

Zgoščeno maso ustekleničimo in pošljemo na hladno.

Rok uporabnosti sirupa

Sladica, zaprta v sterilnih kozarcih, je shranjena do enega leta. Sirup, ki je bil pakiran brez upoštevanja strogih pravil za shranjevanje, lahko shranite v hladilniku do 6 mesecev.