Rakitovčev sirup: kako pripraviti zdrav napitek iz jagod in listov rakitovca

Nabiranje in predelava jagod rakitovca

Nabiranje rakitovca ni lahka naloga! Drevesne veje zbadajo in si lahko poškodujejo roke, vendar obstajajo načini za hitro nabiranje jagod. Primer takšne zbirke je predstavljen v videu s kanala "Uncle Robot".

Jagode lahko nabirate tudi ročno, tako da jih najprej odrežete z drevesa z vejami. Nato veje z ostrim nožem osvobodimo plodov.

Če nimate svojega grma, lahko rakitovec kupite na lokalni tržnici ali v trgovini, zamrznjen.

Sveže jagode je treba oprati. To je treba storiti čim prej po nabiranju, sicer bo rakitovec hitro ohlapen in začel proizvajati sok.

Po vodnih postopkih se jagode prenesejo v cedilo in pustijo, da se rahlo posušijo.

V kulinarične in medicinske namene se uporabljajo ne le plodovi, ampak tudi zelena masa rakitovca. Listje nabiramo zgodaj poleti, preden rastlina začne cveteti.

Za pripravo sirupa lahko uporabite tako sveža kot posušena zelišča. Suhe liste lahko pripravite sami ali jih kupite v lekarni.

Kako narediti sirup iz plodov rakitovca

Iz sveže nabranih jagod

Oprano in posušeno sadje v majhnih porcijah naložimo v kuhinjski robot in 30 sekund prebijamo. Pomembno je, da jagode izgubijo prvotno strukturo in se spremenijo v kašo.

To maso prenesemo v sito, prekrito z gazo na vrhu, in medtem ko sok odteče, naslednji del jagod preluknjamo v mešalniku. To se naredi z vsemi razpoložljivimi rakitovcem. Med tem postopkom jagodne lupine s semeni stisnemo skozi krpo.

Video iz kanala Ksu Sun vam bo povedal, kako narediti sok iz rakitovca z mešalnikom.

Količino nastalega soka izmerimo z merilno skodelico ali kozarcem z natančno količino. To se naredi, da se določi količina granuliranega sladkorja za pripravo. Za vsak liter soka vzemite 1,2 kilograma sladkorja.

Koncentrat zmešamo s sladkorjem in pustimo čas, da se sam raztopi. Da bi pospešili ta proces, maso rahlo segrejemo na ognju, ne da bi zavreli. Ogrevanje 60 - 70 stopinj bo povsem dovolj.

Iz zamrznjenih jagod

Zamrznjene jagode rakitovca popolnoma ohranijo vse svoje koristne lastnosti. Ne bojijo se zmrzali, zato jih zamrznejo, da bi prestavili čas priprave sirupa, na primer za zimsko obdobje, ko je veliko več prostega časa.

Za pripravo sirupa vzemite 2 kilograma zamrznjenih jagod, 900 gramov granuliranega sladkorja in 1 kozarec vrele vode.

Pred kuhanjem jagode odmrznemo. To naredimo postopoma: prvih 10-12 ur v hladilniku, nato pri sobni temperaturi.

Odmrznjene jagode prelijemo skozi stiskalnico sokovnika. Sok lahko pripravite na enak način, kot je opisano v zgornjem receptu.

Sok rakitovca zmešamo z vodo in sladkorjem. Zmes segrevamo toliko časa, da se sladkorna zrna raztopijo. Sirupa ni treba kuhati.

Sirup iz listov rakitovca

Iz svežega

Za 1 kozarec, popolnoma napolnjen s svežimi listi rakitovca, vzemite pol litra vode in 500 gramov sladkorja. Listje prelijemo z vrelo vodo in pustimo pod pokrovom 4-5 ur. Po tem se masa filtrira. V poparek dodamo sladkor. Za zgostitev zmes kuhamo na srednjem ognju 10 minut.

Iz posušenih surovin

Posušene liste (4 žlice) prelijemo z litrom vrele vode. Posodo s hrano pristavimo na ogenj in na šibkem ognju dušimo 10 minut. V drugi možnosti se zelenice prelijejo z vrelo vodo v termosu. Tukaj ni potrebno dodatno kuhanje.

Zelišče infundiramo 6 - 8 ur in nato precedimo skozi sito. V nastalo juho dodajte 600 gramov sladkorja in zavrite.

Kako shraniti sirup rakitovca za zimo

Sirupe iz plodov in zelenic rakitovca, pripravljene po zgoraj opisanih metodah, lahko dolgo časa hranite v hladilniku. Za podaljšanje roka uporabnosti na šest mesecev ga vroče vlijemo v sterilizirane kozarce ali steklenice. Posode so na vrhu privite s pokrovi, ki so tudi sterilizirani z vrelo vodo ali paro.

Če nameravate sirup iz sadja uporabiti za pripravo koktajlov, potem ga zamrznete. Da bi to naredili, maso vlijemo v posode za izdelavo ledu in pošljemo na hladno, globoko v zamrzovalnik.Po enem dnevu kocke vzamemo iz kalupov in preložimo v plastične posode.