Rowan sirup: kako pripraviti sladico iz svežih, zamrznjenih in suhih plodov rdeče jerebike

Pravila za zbiranje rowan

Plodove lahko nabiramo v dveh fazah.

Prvi obisk septembra. V tem obdobju je jagoda že dosegla največjo velikost in nabrala veliko količino koristnih snovi. Zbiranje se izvaja v celih šopih, ki jih odrežemo z drevesa z ostrim nožem. Tak rowan lahko shranite na hladnem do nekaj tednov brez predelave. Septembrska jagoda je grenkega okusa, a prav ta kakovost privablja številne ljubitelje slaščic iz rowana.

Če želite dobiti rowan s sladkastim odtenkom, morate počakati, da ga zgrabijo jesenske zmrzali. Vendar pa morda ne boste imeli časa čakati na žetev, saj pozno jeseni te jagode jedo ptice. Bolje je, da ne tvegate in zgodaj zberete rowan drevesa.Poleg tega umetno zamrzovanje jagod v zamrzovalniku pomaga znebiti grenkobe.

Rowan se lahko uporablja svež, suho ali zamrznite za prihodnjo uporabo.

Recepti za rowanov sirup iz svežih jagod

Recept št. 1

Pred predelavo je treba plodove ločiti od vej, sortirati in temeljito oprati. Jagode damo v veliko ponev in napolnimo s hladno vodo. Maso ročno premešamo, nato pa potemnelo vodo odlijemo. Postopek ponavljamo, dokler voda ne postane popolnoma bistra.

Plodove stehtamo, da določimo deleže preostalih sestavin. Za 1 kilogram jagod boste potrebovali 1 kilogram granuliranega sladkorja in 500 mililitrov čiste vode.

Jagode damo v vrelo tekočino iz sladkorja in vode. Takoj ko mešanica zavre, ugasnite ogenj in posodo tesno zaprite s pokrovom. Rowan berry je treba infundirati 8-10 ur. Ohlajene jagode ponovno postavimo na ogenj in, ne da bi zavrele, ugasnemo. Ostaja le še ločiti jagodno maso od sirupa. Da bi to naredili, ga filtriramo skozi gazo. Jagode lahko uporabimo za pripravo čaja ali uživamo kot suho marmelado.

Recept št. 2

Za pol kilograma rowan vzemite 600 gramov sladkorja in 2 kozarca vode. Čiste jagode damo v ponev s širokim dnom, v katero vlijemo dodatnih 100 mililitrov vode. Toplota je nastavljena na največjo vrednost in rowan blanširamo 3 minute. Po tem postopku se jagode dajo v cedilo in nato pretlačijo skozi sito. Nastali gosti sok vlijemo v vroč sladkorni sirup, skuhan iz prvotno navedene količine sladkorja in vode.

Maso kuhamo 5 minut in vročo nalijemo v sterilne kozarce ali steklenice.

Sirup iz zamrznjenih jagod rowan

Rowan se pred kuhanjem odmrzne.To počnejo prvih 5 ur v pozitivnem predelu hladilnika, nato pa se popolnoma odtajajo pri sobni temperaturi. Skupna prostornina zamrznjenega izdelka je 1 kilogram.

700 gramov sladkorja zmešamo z 200 mililitri vode. Maso segrevamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, nato pa dodamo odmrznjene jagode. Marmelado kuhajte 5 minut. Po tem zaprite pokrov posode in pustite, da se zmes kuha, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sirup precedimo skozi gosto sito in ponovno zavremo. Takoj, ko tekočina začne brbotati, jo prelijemo v steklene posode in tesno zapremo s pokrovi.

Sirup iz posušene jerebike

Posušeno sadje (100 gramov) lahko kupite v običajni lekarni ali uporabite osebno pridelan rowan. Vodo (1,5 litra) zavremo in z njo prelijemo plodove. Posodo tesno zavijte in pustite, da se jagode dobro navrejo. To bo trajalo približno 6 ur. Po tem jagode odcedimo skozi cedilo ali sito, v ponvi pa pustimo aromatično vodo. Za to količino tekočine vzemite 1 kilogram granuliranega sladkorja. Maso segrevamo do zgostitve na zmernem ognju in vlijemo v kozarce.

Sergey Komilov vam predstavlja preprost recept za debel sirup rdeče jerebike z medom. Ta poslastica ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava.

Rok uporabnosti domačega sirupa

Domač sirup lahko hranite pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Če je pripravek namenjen za uporabo vso zimo, je treba sirup vliti v sterilne kozarce in zapreti s pokrovi, poparjenimi z vrelo vodo. Rok uporabnosti tega izdelka je eno leto. Kozarec lahko hranimo na toplem do 2 tedna.