Jabolčni sirup: 6 najboljših receptov za priprave - kako narediti domač jabolčni sirup

Katera jabolka se pošljejo za pripravo sirupa?

Sirup lahko pripravite iz katere koli vrste jabolk. Seveda je zaželeno, da so sadeži sočni, a če temu sploh ni tako, potem to ne bo posebej vplivalo na rezultat.

V bistvu se za predelavo sirupa vzamejo kislo sadje ali nezrela mrhovina, ki je pred časom padla z jablane. Če je preprosto presežek polne letine, se uporabljajo tudi za sirup.

Pred obiranjem je treba plodove oprati. Da bi to naredili, jabolka damo v veliko posodo in napolnimo s hladno vodo.Nato vsako sadje skrbno operemo pod tekočo vodo z rokami in prenesemo v cedilo ali brisačo, ki je vnaprej postavljena na mizo.

Če recept zahteva lupljenje jabolk in osvoboditev njihovih semenskih škatel, potem to storite z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave.

Recepti za jabolčni sirup

Sirup za sok

Recept s citronsko kislino brez kuhanja

Čista jabolka pretlačimo skozi sokovnik. Sveže pripravljena pijača bo potrebovala 1 liter. Tekočino prelijemo v skledo in pustimo stati 24 ur. Bolje je, da sok v tem času postavite v hladilnik. Naslednji dan sok previdno odcedimo, tako da na dnu posode ostane usedla pulpa sadja. V bistro tekočino dodajte sladkor (1,5 kilograma) in citronsko kislino (1 čajna žlička). Posodo postavite na ogenj in jo segrejte, ne da bi zavreli. Ko se kristali raztopijo, sirup nalijemo v sterilne stekleničke in zapremo z zamaški.

Zgoščeni cimetov sirup

Jabolčni sok pridobivamo podobno kot zgoraj opisani recept. Merjeno je točno 2 litra. Tekočini dodamo granulirani sladkor. Potrebuje 1,5 kg. Posodo s hrano postavimo na ogenj in kuhamo eno uro. V tem času sirup nenehno mešamo in po potrebi odstranimo peno. Na koncu kuhanja dodamo 1 žličko mletega cimeta. Nadomestimo ga lahko s palčko lubja, začimbo pa damo v ponev na samem začetku kuhanja.

Gost, zgoščen sirup z aromo jabolka in cimeta vročega nalijemo v sterilne steklenice in dobro zapremo.

Iz neolupljenih jabolk

Srednje velika jabolka (10-12 kosov) prerežemo na pol in damo v ponev. Ni potrebe po čiščenju ali odstranjevanju semen. Rezine prelijemo s 300 mililitri čiste vode in pokrito kuhamo pol ure do mehkega.Nato v ponev dodamo sladkor (700 gramov) in maso kuhamo še 5 minut. Za ločevanje jabolčne kaše z lupinami in semeni od sirupa maso prelijemo skozi fino sito, obloženo z bombažno krpo ali več plastmi gaze. Torto uporabimo za kuhanje želeja, sirup pa vlijemo v kozarce.

Iz olupljenih jabolk - dvojni recept: sirup in marmelada

1 kilogram jabolk olupimo in narežemo na majhne koščke. Sadje damo v skledo in potresemo z 1 kg kristalnega sladkorja. Koščke s sladkorjem pustimo en dan, dokler ne nastane sok. Po tem se rezine jabolk postavijo na ogenj in kuhajo 15 minut. Po tem postopku se masa filtrira. Celuloza se zmelje v mešalniku do stanja marmelade in vroče položi v sterilne posode.

Sirup ponovno pristavimo na ogenj, dodamo žličko vanilijevega sladkorja in sok 1 limone. Tekočino kuhamo 10 minut in nalijemo v steklenice.

Iz jabolčnih olupkov

Jabolčnih olupkov, ki ostanejo po pripravi pireja ali marmelade, ne zavržemo. Iz njih pripravljajo tudi sirup. Olupke 1 kilograma jabolk zložimo na pekač in sušimo pri minimalni moči pečice eno uro. Rezultat je nekaj podobnega suhemu sadju. Posušen izdelek damo v ponev in napolnimo z 1,5 litra vode. Mešanico kuhamo eno uro in nato pretlačimo skozi fino cedilo. V juho dodajte 1 kilogram sladkorja in kuhajte še četrt ure.

Tatyana Avrova vam bo v svojem kulinaričnem video blogu povedala več o kuhanju sirupa iz lupine z limoninim sokom.

Sirup z želirnim sladkorjem

Za 1 kilogram jabolk vzamemo 1 kozarec želirnega sladkorja in 2 litra vode. Celotno sadje se postavi v ponev in napolni z vodo. Glavni izdelek je treba kuhati do mehkega.Če so sadeži majhni, je dovolj 10 minut, če so jabolka srednja ali velika, se čas poveča na 20 - 25 minut. Zmehčana jabolka neposredno v vodi pretlačimo z lesenim stiskalnikom. Nato maso prelijemo skozi 4 plasti gaze. Juhi dodamo želirni sladkor in sirup kuhamo 5 minut.