Namočene slive - recept za nenavaden pripravek za zimo. Kako namočiti slive po starem receptu.

Za pripravo recepta potrebujemo:

— Slive (»madžarska« sorta sliv je najbolj primerna za ta recept) — 50 kg,

— voda -0,8 litra,

– sladkor – 1 kg,

sol - 400-500 gramov,

– slad – 500 gramov,

— Gorčica v prahu – 50-70 gramov.

— Dišeča zelišča (meta, črni ribez, češnjevi listi, lahko dodate tudi origano, zeleno ali pastinak)

Kako narediti vložene slive - korak za korakom.

Najprej pripravimo posodo. Vložene slive v hrastovem sodu bodo seveda boljšega okusa, če pa ga nimate, se lahko znajdete s katero koli drugo posodo za vlaganje. Za ta recept je primerna katera koli velika keramična, steklena ali emajlirana posoda (ne aluminijasta, da preprečite oksidacijo).

Slive, ki jih nameravate uporabiti za ta recept, morate skrbno izbrati. Gnile, poškodovane in počene plodove je treba neusmiljeno zavreči.

Nato sortirane slive temeljito operemo pod tekočo vodo.

Plodove sliv damo v posodo za vlaganje in jih potresemo z dišečimi zelišči po želji.

Nato lahko pripravite sam marinadni nadev. V ločeno ponev nalijte vodo, v njej raztopite sladkor po receptu.

Nato raztopite tudi sol, slad in suho gorčico.

To zmes je treba kuhati, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo.

Z dobljeno vročo mešanico prelijemo slive.

In zdaj vam bom povedal nekaj svojih majhnih skrivnosti. Če slada nimate, ga zlahka nadomestite z rženo moko. In namesto sladkorja pogosto dodam med. Res je, njegovo količino povečam za 40%, ker je vsebnost sladkorja v medu nižja od sladkorja. Toda med bo dal končnim slivam zelo zanimiv in prijeten medeni okus in aromo.

Ko raztopino že vlijete v sod s slivami, morate na vrh položiti bombažni prtiček, nanj položiti krog (iz lesa ali plastike) in ga pritisniti. S pravilnim pritiskom naj bi nad krogom štrlelo približno 4 centimetre slanice.

Torej je treba slive hraniti 6-8 dni pri temperaturi zraka 18-20 ° C. To je potrebno za začetek procesa fermentacije. Nato je treba sod odnesti na hladno mesto. Po enem mesecu lahko slive uživamo.

Mislim, da če pripravite namočene slive po tem starem receptu, vam pozimi, ko odprete sod, ne bo žal truda. Navsezadnje jih lahko jemo kot samostojno jed ali pa jih dodamo različnim solatam. Slanica se izkaže za tako okusno, da jo lahko pijete namesto kompota ali kvasa.