Češnjev sok za zimo - preprost recept brez pasterizacije

Nekateri bodo morda rekli, da iz češenj ne morete pripraviti soka, a temu lahko trdite. Češnjev sok ni nič težji za pripravo kot češnja. Čeprav s tem sokom ni vse tako preprosto. Iz nekega razloga si mnoge gospodinje otežijo življenje s čiščenjem semen pred pripravo soka. Je dolgo, umazano in dolgočasno. Pozabite na pečke in preizkusite preprost recept za pripravo češnjevega soka.

Češenj je veliko sort in seveda je bolje izbrati sorto s sočnejšimi jagodami. Češnje operemo in pustimo, da se odcedijo.

V ponev stresemo češnje in vse jagode preprosto zmečkamo z rokami. Zagotavljam vam, da je veliko lažje kot čiščenje jam. Češnje lahko pretlačite z mešalnikom, lesenim stiskalnikom ali mešalnikom.

Ko ste češnje spremenili v kašo, pustite to kašo stati uro in pol. Češnjeve koščice dodajo soku pikantno aromo in to sploh ni nepotrebno.

Na ponev položite sito in precedite sok ter zmeljemo kašo.

Vsega seveda ne boste zmleli, a toliko češenj ne smete izgubiti. Meso postavite v ločeno ponev. Ko precedite ves sok, mezgo prelijete s hladno vodo in ponovno dobro premešate z rokami.Dobljeno tekočino precedimo in vlijemo v čisti sok.

Vsaka gospodinja izbere svoja razmerja. V povprečju 1 liter soka ne zahteva več kot 0,3 litra vode in 200 gramov sladkorja. Toda to je odvisno od sočnosti in okusa samih jagod.

Pripravite kozarce. Operite jih, sterilizirajte in segrejte v pečici.

Zdaj češnjevemu soku dodamo sladkor in postavimo na štedilnik.

Sok zavremo in z žlico z režami posnamemo peno. Sok pustimo vreti 5 minut in ga nalijemo v kozarce. Sok prelijemo do vrha, da se skoraj razlije. Takoj ga pokrijemo s pokrovi in ​​zvijemo. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Okus češnjevega soka je zelo nežen in mehak, in če ga želite popestriti, dodajte začimbe. Češnje obožujejo cimet, vanilijo in limono.

Še en preprost recept za pripravo češnjevega soka za zimo, oglejte si video: