Kako narediti borovničev sok za zimo - recept brez sladkorja

Seveda je bolje uživati ​​sveže pravkar nabrane jagode. Toda borovnice so sezonsko jagodičje in govorili bomo o tem, kako ohraniti koristne lastnosti jagod za zimo.

Borovničev sirup vsekakor zelo okusna, vendar vsebuje veliko sladkorja, kar ni zdravo za vsakogar. Zato bomo pripravili borovničev sok, ki ga lahko pripravimo povsem brez sladkorja.

Borovnice so bogate s pektini, tanini in antiseptičnimi snovmi, ki so same po sebi odličen konzervans in preprečujejo kisanje oziroma fermentacijo soka. Tisti, ki želi iz borovnic narediti vino, je prisiljen dodati drugo jagodičevje ali kvasovke, drugače ne gre.

Jagode za sok lahko vzamete sveže ali zamrznjene. Če so jagode malo ovenele, ni pomembno, to na noben način ne bo vplivalo na okus soka. Samo poglej. Da bi se izognili plesnivim jagodam.

Jagode operemo in pustimo, da se odcedijo. Jagod ni treba posebej sušiti. Nekaj ​​kapljic vode ne bo prav nič škodilo.

Zdaj je treba jagode sesekljati. Primerno za to

• Ročni stiskalnik;
• mešalnik;
• Mlin za meso;
• Sokovnik.

Nato morate sok precediti skozi sito in temeljito iztisniti kašo. Če nimate dovolj moči, nalijte malo hladne vode v kašo, premešajte in ponovno iztisnite sok.Poskušati morate iztisniti čim več soka, tudi iz kože. Seveda je borovničev sok s kašo bolj zdrav, vendar ga je bolje, če ga boste še enkrat precedili, če boste sok shranili za zimo.

Sok vlijemo v ponev in ga segrevamo skoraj do vrenja, vendar ne pustimo, da zavre. Mešajte in segrevajte vsaj 10 minut.

Pripravite kozarce ali steklenice. Operite jih in segrejte v pečici, dokler se kozarci ne posušijo in segrejejo.

Borovničev sok nalijemo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.

Obrnite in kozarce tesno ovijte s toplo odejo. To ovijanje nadomešča pasterizacijo in odpravlja nepotrebne težave. Borovničev sok se zelo dobro skladišči in ob pravilni pripravi zdrži 24 mesecev v kleti ali kleti.

Oglejte si video o pripravi borovničevega soka: