Sok iz bučk za zimo - kralj zelenjavnih sokov

Mlade bučke so sestavljene iz 95% vode, kar pomeni, da jih lahko uporabite za pripravo zdravega napitka za zimo. Seveda bučke same po sebi niso zelo okusne, vendar so tako zdrave, da se je vredno potruditi in razmisliti, kako narediti sok iz bučk okusen. Obstajajo postne diete z bučkami, vendar se z njimi ne smete preveč navdušiti. Dnevni odmerek soka iz bučk ne sme biti večji od enega kozarca, sicer lahko dobite želodčne težave.

Da bi bile bučke brez okusa prijetne, je bolje, da kot "partnerje" za bučke vzamete jagode in sadje, ki imajo kisel okus ter močnejšo in prijetnejšo aromo. Sezonsko sadje so lahko jabolka ali češnje. Če še nič ni zrelo, lahko bučnemu soku dodate pomaranče ali limone.

Bučke so različnih vrst, velikosti in barv, vendar to za sočenje ni pomembno. Glavno merilo izbire je stopnja zrelosti bučk. Mlade bučke ali celo malo nezrele so bolj sočne in zdrave. Meso starih bučk je bolj podobno gobi in imeli boste več odpadkov kot soka.

Bučke operemo, obrežemo rep in narežemo na majhne koščke.Če je bučka zelo mlada, vam lupine ni treba olupiti.

Iz bučk s pomočjo sokovnika iztisnemo sok. To je najprimernejši način, izgube v tem primeru pa so minimalne.

Iz 1 kg mladih bučk dobimo približno 900 ml soka. Za to količino bučkinega soka lahko dodate:

• sok 1 limone / pomaranče;
• 100 g sladkorja;
• vanilija po okusu/neobvezno.

Bučkin sok odcedimo v ponev, dodamo limonin sok in sladkor. Sok kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju.

Sok iz bučk je treba zviti kot običajne sokove. Vroč sok nalijemo v segrete sterilne kozarce in jih zapremo s pokrovi. Kozarce pokrijemo z odejo, da upočasnimo ohlajanje, ki nadomesti pasterizacijo.

Shranjevanje soka iz bučk ni težko. Tako kot drugi vaši izdelki bo zdržal do 12 mesecev v prostoru, kjer temperatura ni višja od +18 stopinj, brez nenadnih sprememb.

Če želite pripraviti sok iz bučk za hujšanje, si oglejte video, kako to storiti: