Recepti za pripravo jagodnega soka iz rdečega ribeza za zimo

kategorije: sokovi

Rdeči ribez je med vrtnarji in gospodinjami še posebej priljubljen. Trpka sladkost s kislostjo preprosto ne potrebuje popravka, svetla barva pa razveseli oči in naredi vsako jed z rdečim ribezom neverjetno lepo in zdravo.

Sestavine: Rdeča rebra, sladkor
Čas za zaznamek: poletje

Sok rdečega ribeza se dobro obdrži vso zimo in na njegovi osnovi lahko pripravite veliko jedi. Zamrznjeni jagodni sok je okusna poslastica za odrasle in otroke, sladko-kisla omaka iz rdečega ribeza pa bo mesnim jedem dodala eksotičen okus.

Sok rdečega ribeza lahko pripravite na več načinov.

Vsebina

1 Zgoščeni sok rdečega ribeza skozi sokovnik
2 Sok rdečega ribeza z dodano vodo

Zgoščeni sok rdečega ribeza skozi sokovnik

Rdeči ribez operemo in pustimo, da se odcedi. Če imate sokovnik, vam ni treba pobirati jagod z vej.

To traja dolgo časa in vejice v tem primeru ne bodo motile, ampak bodo le pomagale iztisniti več soka in stisniti torto.

Sok vlijemo v ponev in mu dodamo sladkor.

Za 1 liter soka
200 gramov sladkorja.

V tem primeru bo sok koncentriran in ga je treba pred uporabo razredčiti z vodo. Ampak za kuhanje žele, oz sirup, to je vrsta soka, ki ga potrebujete.

Sok in sladkor pristavimo na ogenj in pustimo vreti 5 minut.

Vroč sok nalijemo v čiste kozarce in zvijemo.

Sok rdečega ribeza z dodano vodo

Ta recept ni samo za tiste, ki nimajo sokovnika.S to metodo se sok izkaže za bolj trpkega in to ima svoj čar.

Jagode operemo in odstranimo peclje. Za razliko od prejšnjega recepta lahko zelene vejice tukaj popačijo in pokvarijo okus, zato se jih morate znebiti.

Jagod ni treba sušiti in jih lahko takoj zmeljemo skozi mlin za meso. Prav v tem je skrivnost. Pri tej metodi se majhna semena v jagodah poškodujejo in soku dodajo kislost.

Nastali sok vlijemo v ponev in dodamo vodo.

Za 1 liter soka boste potrebovali približno 250 gramov vode. Sok zavremo in pustimo, da se ohladi.

Sok precedite skozi gazo ali fino cedilo.

Dodajte sladkor po okusu, vendar ne manj kot 100 gramov na vsak liter soka. To je potrebno, da sok ne postane kisel.

Sok ponovno pristavimo na štedilnik in kuhamo 3-5 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Sok nalijte v sterilizirane steklenice in dobro zaprite pokrove.

Sok rdečega ribeza se precej dobro skladišči, v hladnem in temnem prostoru pa brez težav zdrži 12-18 mesecev.