Nektarin sok s celulozo za zimo

kategorije: sokovi

Nektarina se od breskve ne razlikuje le po goli kožici, ampak tudi po veliki vsebnosti sladkorja in vitaminov. V nektarinah je na primer skoraj dvakrat več vitamina A kot v navadni breskvi. A tu se razlike končajo. Iz nektarin lahko naredite pire, marmelado, kandirano sadje in sok, kar bomo zdaj storili.

Sestavine: limonina kislina, nektarina, sladkor
Čas za zaznamek: poletje

Običajno se iz nektarin pripravi sok s pulpo. Je bolj zdrav kot bistren sok, bistrenje nektarin doma pa je zelo problematično.

Za pripravo soka iz nektarine za zimo boste potrebovali:

1 kg zrelih nektarin;
0,5 litra vode (približno);
100 gramov sladkorja;
Citronska kislina na konici noža.

V loncu zavremo vodo in eno za drugo polagamo nektarine v vrelo vodo za 1-2 minuti in jih takoj prestavimo v hladno vodo. To je potrebno, da odstranimo kožo z nektarine. Čeprav je tanek in gladek, koščki lupine v soku niso potrebni.

Olupite kožo in odstranite semena.

Olupljene nektarine damo v ponev in jih zalijemo z vodo, da voda komaj prekrije sadež.

Na kuhalnik pristavimo ponev in na majhnem ognju dušimo nektarine toliko časa, da se dovolj zmehčajo.

Z mešalnikom ali lesenim mešalnikom pretlačite nektarine do gladkega. Dodajte sladkor, citronsko kislino in dodajte vodo do želene gostote. Navsezadnje potrebujemo sok, ne pire?

Ponev s sokom pristavimo nazaj na kuhalnik in sok zavremo.Po vrenju sok kuhamo še 3-5 minut in ga lahko prelijemo v sterilizirane kozarce s pokrovi.