Soljeni jajčevci s korenjem in česnom - recept po korakih s fotografijami začinjenih polnjenih jajčevcev.

Sestavine za domače borovnice (za en 3 litrski kozarec):

• Jajčevci (majhni) - 2 kg;
• Korenje (po možnosti veliko, sladko) - 0,5 kg;
• Česen - 150-200 g;
• Peteršilj - majhen kup;

Za polnjenje:

• Voda - 1 liter;
• Namizna sol - 2 žlici. laž

Kako soliti jajčevce v kozarcih za zimo.

Za jasnost in jasnost postopka priprave je recept korak za korakom. In tako, ko izberemo majhne zrele jajčevce za kuhanje, jih najprej operemo.

Nato naši zelenjavi odrežemo peclje in jih na več mestih prebodemo z vilicami. To je treba storiti tako, da med kuhanjem izstopi grenkoba.

Tako pripravljene jajčevce je treba kuhati v rahlo osoljeni vodi približno 3-5 minut. Ne pozabite, da ne smejo biti prekuhani.

Nato kuhane jajčevce običajno položim na umivalnik blizu umivalnika, nanje položim desko za rezanje in pritisnem nanjo. Odložil sem steklenico vode.

Medtem ko iz njih odteka nepotrebna grenka tekočina, lahko pripravimo preostale sestavine našega domačega pripravka.

Korenje olupimo in naribamo na strgalo, bodisi veliko ali za korejsko korenje.

Olupimo tudi česen in ga nato sesekljamo.

Šopek peteršilja je treba oprati in drobno sesekljati.

Zdaj pa moramo napolniti naše male modre. Da bi to naredili, naredimo rez v vsakem jajčevcu s strani odstranjenega peclja, vendar brez rezanja do konca zelenjave. V vsak rez položimo malo korenčka, česna in peteršilja. Nato jajčevce ovijemo z nitjo, da se nadev ne razlije.

Modre, polnjene z zelenjavo, je treba postaviti v trilitrski kozarec.

Nato v vodi raztopimo sol, jajčevce napolnimo s slanico in pokrijemo z najlonskim pokrovom.

Za začetek fermentacije pustimo naš pripravek tri dni na toplem, nato pa ga shranimo v hladno klet.

Pikantne, česnove, soljene jajčevce postrezite s korenčkom, tako da jih narežete na rezine (po odstranitvi vrvic z zelenjave). Ne bi škodilo, če borovničevo predjed prelijete s sončničnim oljem in potresete s čebulnimi obročki.