Soljene gobe s klinčki in cimetom

Ta preprost recept za pripravo slanih gob doma sem dobil od mame. Okus pripravljenih gob je bogat in tudi preproste soljene gobe se spremenijo v kraljevsko jed.

Kako nabirati medene gobe za zimo

Najprej je treba zbrane medene gobe sortirati, oprati in kuhati v vreli vodi 30-40 minut, pri čemer zberemo peno z žlico z režami. Ko so gobe kuhane, jih moramo precediti, oplakniti s hladno vodo in pustiti, da se ohladijo.

Medtem ko se gobe kuhajo, pripravimo slanico.

Na 1 liter vode damo:

• 3 žličke 9% kisa;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 3 lovorjev list;
• 3 nageljnove žbice (prodajajo se v pakiranjih ali v razsutem stanju v trgovini z začimbami);
• 6 zrn črnega popra;
• 0,5 čajne žličke mletega cimeta.

Vse zgoraj našteto damo v ponev z vodo, zavremo in ohladimo.

Za kisanje tega domačega recepta morate pripraviti tudi svež česen. Za en litrski kozarec gob potrebujete približno 4-5 nageljnovih žbic.

Medtem ko se gobe in slanica ohladijo, morate litrske kozarce oprati in zavreti.To naredim v mikrovalovni pečici, na dno nalijem 2-3 cm vode in jih dam v pečico, vključeno na polno moč, za cca 6 minut.Plostične pokrovčke preprosto prelijem z vrelo vodo.

Preidimo na zadnjo fazo priprave naših soljenih gob z nageljnovimi žbicami in cimetom. Gobe ​​položite v čist litrski kozarec, tako da napolnite približno 2/3 prostornine.

V vsak kozarec dodajte 4-5 strokov česna.

Vse napolnite s hladno slanico.

Temeljito premešamo, pokrijemo s plastičnim pokrovom in postavimo v klet/na hladen balkon.

Med soljenjem se lahko na vrhu kozarca pojavi pena ali bela usedlina – odstraniti jo je treba z žlico z režami. Možno je tudi, da se količina tekočine v kozarcu sčasoma zmanjša. V tem primeru je treba dodati potrebno količino slanice, tako da so gobe popolnoma pokrite. Zato, kot vidite na fotografiji, tudi pripravljeno slanico zaprem v kozarec.

Slane medene gobe so zelo okusna priprava za zimo. Za uporabo bo pripravljen čez približno mesec dni. Pozimi, ko odprete kozarec domačih soljenih medenih gob, jih sperite s hladno vodo v cedilu (malo bodo "smrkljavi"), jih dajte v skledo, začinite z zeleno ali čebulo in rafiniranim oljem.

Prepričan sem, da vam bo všeč moj preprost, hiter in neverjetno okusen recept!