Soljeni paradižnik z gorčico za zimo. Star recept za pripravo paradižnika je hladno vlaganje.

Ta stari recept za kisle kumarice bo zanimiv za tiste ljubitelje domačih pripravkov, ki imajo kje prihraniti, kjer je hladneje kot v dnevni sobi. Brez skrbi, klet ni potrebna. Loggia ali balkon bo naredil. V teh soljenih paradižnikih ni nič super eksotičnega: rahlo nezreli paradižniki in standardne začimbe. Kaj je torej vrhunec recepta? Preprosto je - lupina je v slanici.

Sestavine: gorčica, piment, Lovorjev list, pekoča paprika, paradižniki, sladkor, sol, zrna črnega popra

Vsebina

1 Kako pripraviti slanico za paradižnik.
2 Kako vložiti paradižnik.

Kako pripraviti slanico za paradižnik.

Paradižnik

Vzemite vedro vode, 2 skodelici sladkorja, polovico manj soli, žličko pimenta in grenkega popra, 10-15 listov lovorja, suho gorčico - 100 g, zrna črnega popra. Malo segrejmo.

Vse sestavine zavremo, vendar brez gorčice.

Ko se tekočina ohladi, dodamo gorčico in premešamo. Slanica je postala rumenkasta in prozorna - pripravljena je.

Kako vložiti paradižnik.

Vzamemo ne majhno posodo. Lahko je vedro, velika ponev ali sod.

Po tradiciji na dno položimo liste navzdol. Na vrhu je plast paradižnika. Ni vam treba obložiti vsake vrstice z začimbami, le občasno jih dodajte paradižnikom, ko jih polagate.

Napolnite posodo - napolnite jo s slanico. In potem naredimo tako, kot so to delale naše babice - na paradižnike položimo krpo in jih potlačimo.

Slani paradižniki, pripravljeni doma po starem receptu, so okusni kot predjed. Lahko postanejo osnova omake, predjedi ali okrasijo krompirjevo jed.