Soljeni zeleni paradižniki v vedru, kot sodi

Soljeni zeleni paradižniki, pripravljeni v vedru, se ne izkažejo nič slabše kot v sodih. Predlagam, da naredite moj recept s fotografijami.

Za pripravo soljenih zelenih paradižnikov za zimo v vedru potrebujete:

• nezreli paradižniki;
• sol;
• voda - navadna, surova;
• hren - listi;
• Črni poper;
• pimentov grah;
• listi češnje;
• česen;
• Lovorjev list.

Kako kisati zelene paradižnike za zimo s česnom

Najprej operem paradižnik. Nato olupim in razdelim česen na rezine. Narežem jih po dolžini na koničaste kose. Paradižnikom izrežem peclje in v tako nastale luknjice vtaknem koščke česna.

Na dno vedra (samo emajliranega) sem dala nekaj opranih češnjevih listov, hrena, par lovorjevih listov in raznih zrn popra.

Nato položim 2-3 plasti zelenih paradižnikov s česnom, pri čemer poskušam večje postaviti na dno.

Nato spet dodam plast začimb in listov. Torej skoraj do vrha žlice. Zadnja plast so listi in začimbe.

Nato vzamem 5 litrov hladne vode. Dodam mu malo pollitrski kozarec grobe soli. premešam.Ko se sol raztopi, paradižnik prelijemo s slanico. Pokrijemo s širokim krožnikom. Zatiranje sem postavil na vrh. Vedro pokrijem s pokrovom.

Pripravek za zimo shranim v kleti. In če se pojavi malo plesni, me ni strah. To je v redu. Odstranim plesen, zraven pa stojijo soljeni zeleni paradižniki. Po enem mesecu je neverjetno hrustljav in aromatičen prigrizek pripravljen. Konča v vaših najljubših solatah ali pa ga celo pojeste kar tako – v duetu z mesom!