Slane pekoče paprike za zimo - preprost recept

Vsakdo, ki obožuje pekočo hrano, bo navdušen nad tem receptom za pekočo papriko v pločevinkah. To je najpreprostejša od vseh možnosti za pripravo takšne paprike za zimo, rezultat pa je vedno dober. Recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal narediti tako "vročo" zalogo za zimo.

Sestava za 3-litrski kozarec:

• pekoča paprika;
• česen - 1 glava;
• koren hrena - 10-15 cm;
• list hrena - 1 velik;
• koper dežnik - 1 velik;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• lovorjev list - 1 kos;
• groba sol, ne jodirana - 3 žlice. l. s toboganom.

Kako shraniti pekočo papriko za zimo

Za pripravo slastnih slanih feferonov za zimo je najbolje izbrati blago pekoče sorte feferonov. Idealna je sorta "Whirlwind" (kot je videti na fotografiji), primerna je tudi "Ram's Horn". Paprika mora biti sveže nabrana. Tista, ki je bila shranjena več dni, ne bo hrustljava.

Stroke paprike operemo, česen olupimo, koren hrena.

Vsako papriko na 3 mestih prebodemo z vilicami.

To je obvezen postopek. Nepreluknjane paprike ne smejo priti v kozarce - uničile bodo ves kozarec. Samo operite kozarce s plastičnimi pokrovi, ne sterilizirajte jih.

Na dno kozarca položite začimbe.

Na vrh tesno položite paprike, vendar pazite, da niso zmečkane. Na paprike položimo zvit list hrena. Služil bo kot ovira in preprečil, da bi paprika lebdela.

V kozarce nasujemo sol.

Napolnite praznine s tekočo vodo iz pipe/vodnjaka. Zaprite pokrove in jih večkrat obrnite gor in dol. Sčasoma se bo sol raztopila in raven slanice se bo zmanjšala, ko se bodo paprike napolnile. Dodajte vodo. List hrena mora biti pokrit z vodo.

Pustimo, da fermentira na sobni temperaturi. Kozarcev ne zapiramo s pokrovi, ampak le pokrijemo kot na fotografiji. V tem času je bolje, da pripravke položite na pladenj, saj lahko slanica izteče. V 5 dneh kozarce obračamo gor in dol in po potrebi dodajamo vodo. Slanica bo postala motna - to je normalno.

Po 5 dneh kozarce zaprite s pokrovi in ​​jih lahko postavite v klet.

Slane feferone hranimo na hladnem. Po nekaj tednih morate preveriti nivo slanice v kozarcih in po potrebi dodati vodo. Poper v kozarcih bo želeni okus dosegel v 2 mesecih.

Dober apetit in vznemirjenje!