Doma solimo kaviar (ščuka, ostriž, krap, ščuka) - rahlo soljen ali rahlo soljen kaviar.

Rahlo soljen ali rahlo soljen kaviar je narejen v primerih, ko ga ni treba dolgo hraniti. Ponujamo preprost domač recept za soljenje kaviarja. Tako pripravljen kaviar lahko shranite v hladilniku največ 3-4 dni. Najboljše je, če ga postrežemo takoj po vlaganju.

Sestavine: ribje ikre, sol

Upoštevajte, da je recept primeren tako za rahlo soljen kaviar rečnih rib (ščuka, som, ščuka, krap ...) kot za rdeči kaviar.

Kako kuhati rahlo soljen kaviar.

Svež kaviar ločite od filma in previdno zavrtite skozi mlin za meso. Prepričajte se, da so luknje v rešetki večje od samih jajc.

Skuhajte slanico za kaviar. Na 1 liter vode - 50-70 gramov soli. Pustite, da slanica zavre, nato počakajte, da se ohladi na 60-70 °C.

Kaviar prelijemo s slanico in pustimo 20–30 minut.

Zdaj precedite s pomočjo gaze ali sita.

Kaviar lepo postrezite: z dišečimi rezinami limone, sočnimi listi zelene solate in/ali sesekljano zeleno čebulo. Kaviar lahko začinite z maslom in postrežete s pita kruhom, palačinkami ali na belem kruhu. Dober tek!

Video: Kako kuhati ščuk kaviar na vroč način.