Zelenjavna sote iz jajčevcev za zimo

Ta solata je postala najljubša za vso mojo družino. Predlagam, da preizkusite moj preverjen recept za borovničevo soto s fotografijami po korakih.

Za pripravo vzemite:

• 10 kosov. srednje sladka paprika;
• 10 srednjih čebul;
• 10 majhnih modrih;
• 30 kosov. paradižnik;
• 10 strokov česna;
• 0,5 skodelice sončničnega olja;
• 1 žlica kisa;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica soli.

Kako pripraviti sote iz jajčevcev za zimo

Sladko papriko operemo, odstranimo semena in nasekljamo. Jajčevce operemo, lahko jih olupimo (jaz jih ne lupim) in narežemo na kose 1x1 cm, čebulo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Paradižnik operemo, po želji ga lahko blanširamo in olupimo, lahko pa ga preprosto narežemo na kvadratke skupaj s kožo. Česen olupimo, operemo in nasekljamo z nožem.

Predelano in za kuhanje pripravljeno zelenjavo po plasteh zložimo v večjo ponev. Priporočljivo je, da v prvo plast položite paradižnike, saj bodo spustili sok in preprečili, da bi se vaša zelenjavna sorta zažgala. Naslednje plasti so jajčevci, čebula in paprika.Ko položite vse plasti, v zelenjavo vlijete 0,5 skodelice sončničnega olja, nato 1 žlico kisa, 2 žlici sladkorja, rahlo posolite in na srednjem ognju dušite približno 15 minut.

Po tem času solato po okusu še dodatno posolimo in dušimo še 20 minut. Končano omako iz jajčevcev položite v vroče sterilizirane kozarce in takoj zvijte.

Kozarce popolnoma ohladimo in jih spustimo v klet. Iz ene porcije izdelkov dobimo 7 pollitrskih kozarcev izdelka.

Okusna zelenjavna omaka iz jajčevcev bo odličen dodatek k vašim glavnim jedem, navdušila pa bo tudi vas in vaše najdražje na praznični mizi. Kuhajte z veseljem za zdravje in sitost vaše družine!