Suhi vloženi paradižniki so okusna priprava, kako narediti soljene paradižnike za zimo.

Všeč mi je bilo, da je bilo z receptom minimalno napenjanja, saj sem se to sezono že dovolj namučila s konzerviranjem najrazličnejših domačih pripravkov. Ta recept za vlaganje paradižnikov je lahko koristen za tiste vrtnarje, ki jih imajo veliko in imajo klet. Z veseljem delim z vami domači recept za suhe vložene paradižnike za zimo.

Pripravite kumarice:

Paradižnik - 10 kg,

kuhinjska sol - 1,1-1,2 kg. (običajna, ne jodirana in ne ekstra).

Potrebovali boste tudi sod za kisanje (lahko uporabite plastično, stekleno, keramično posodo ali lesen sod).

Kako vložiti paradižnik za zimo.

Razvrstite srednje zrele, vendar ne prezrele paradižnike od pokvarjenih in razpokanih. Paradižnike, izbrane za vlaganje, temeljito operemo.

Nato paradižnik v plasteh položite v posodo za vlaganje (sod), vsako plast potresite z navadno suho soljo. Plast soli naj popolnoma prekrije plast paradižnika.

Potem, ko je posoda za vlaganje do vrha napolnjena s paradižniki, pomešanimi s soljo. Na vrh te posode postavite krog. Krog naj bo lesen (ne iz smolnatega drevesa) ali kar koli keramična plošča (da ne oksidira).Na vrh kroga morate postaviti utež (kateri koli kamen ali utež). Zatiranje je bolje položiti tako, da ga najprej zavijete v celofan.

Sod s paradižniki postavite na hladno in čez mesec ali mesec in pol bodo pripravljeni.

To je suho soljenje paradižnika. Kisanje za zimo po sosedovem receptu na podeželju omogoča pripravo okusnih paradižnikovih pripravkov za zimo. Paradižnik lahko preprosto jeste kot prigrizek, po potrebi pa ga lahko naribate in dobite paradižnikov sok, ki ga lahko namesto standardnega paradižnika dodajate različnim jedem. Ti soljeni paradižniki so shranjeni v kleti do pomladi.