Posušena ptičja češnja: vsi načini sušenja doma - kako posušiti ptičjo češnjo za zimo

Kdaj in kako nabirati ptičjo češnjo

Zbiranje jagod ptičje češnje se začne konec julija in konča avgusta, ko dozorijo. To je treba storiti v suhem sončnem vremenu, po možnosti zjutraj, takoj po izginotju rose.

Ptičjo češnjo zbiramo v grozdih, odrežemo veje s škarjami ali jih odtrgamo z rokami. Pred sušenjem jagod ne smete prati. Po zbiranju morate začeti sušiti ne prej kot 4 do 5 ur pozneje.

Češnjeve cvetove nabiramo maja. Vejice je treba nabirati v času, ko cvetni listi še niso odpadli, to je sredi cvetenja.

Poganjke in lubje rastline nabiramo aprila, preden drevo odcveti. Liste skupaj z mladimi nežnimi vejami porežemo s škarjami ali vrtnimi škarjami, lubje pa z nožem.

Poglej si posnetek — Ptičja češnja, zdravilne lastnosti

Kako posušiti ptičjo češnjo doma

Naraven način sušenja

Obstajajo različni načini sušenja različnih delov ptičje češnje. Najbolj priljubljeno je sušenje brez uporabe grelnih naprav: na zraku ali na soncu. Plodove sušimo takoj na veji, posušenemu izdelku odstranimo pecelj.

Jagode češnje zložimo na pladnje, obložene s čistim papirjem ali debelo krpo. Hkrati je strogo prepovedano uporabljati časopisne liste, da bi se izognili vpijanju strupenih tiskarskih barv v izdelek. Najbolje je uporabiti sita ali rešetke. Izdelate jih lahko sami, tako da lesen okvir prekrijete z mrežo proti komarjem.

Posode z jagodami postavimo na sonce in sušimo do popolnega sušenja. Ponoči je treba rešetke prinesti v hišo, da plodovi ne postanejo vlažni od jutranje rose. Sušenje na vročem soncu traja približno nekaj tednov.

Če vremenske razmere ne dopuščajo sušenja jagod na neposredni sončni svetlobi, jih lahko posušite v dobro prezračenem prostoru. Sušenje na ta način bo trajalo nekoliko dlje.

Češnjev cvet sušimo v senci pod baldahinom. Za zaščito pred žuželkami je vrh palet pokrit z gazo.

Listi se sušijo v temnem in suhem prostoru z dobrim prezračevanjem. Da zelenje ne gnije, ga 3-krat na dan obračamo in obračamo.

Lubje ptičje češnje sušimo pri sobni temperaturi 10 - 14 dni.

Sušenje ptičje češnje v pečici

Sadje enakomerno razporedimo po pekaču v eni plasti. Najbolje je, da pod jagode položimo peki papir. Temperatura ogrevanja pečice v prvih 3 urah ne sme preseči 40 stopinj. Ptičjo češnjo lahko končate pri temperaturi, povišani na 60–65. Da se jagode ne zažgejo, jih je treba občasno premešati.

Najpomembnejše pravilo pri sušenju v pečici: vrata morajo biti rahlo odprta. To bo omogočilo kroženje zraka v notranjosti.

Listi se lahko posušijo na enak način, le temperatura med celotnim postopkom sušenja mora biti enaka - 35 - 40 stopinj. Lubje ptičje češnje sušimo na enak način kot liste.

Skupni čas sušenja ptičje češnje je od 5 do 15 ur.

 Oglejte si video iz kanala “dimapositive pulya” - Sušenje jagod, sušenje ptičje češnje, sušenje gob

Kako ugotoviti pripravljenost izdelka

Dobro posušene jagode so drobljive, se ne lepijo na roke in ob stiskanju ne sproščajo soka. Če se v pregibih plodov pojavi belkasta ali rdečkasta obloga, ne bodite prestrašeni. To je preprosto znak kristalizacije sladkorja med sušenjem.

Dobro posušeni listi so zelene barve in se z drgnjenjem med prsti zlahka zdrobijo v prah.

Lubje ptičje češnje je po sušenju krhko in krhko.

Kako shraniti posušeno ptičjo češnjo

Prostor za shranjevanje mora biti suh. Posode so lahko stekleni ali plastični kozarci z zaprtim pokrovom, pa tudi papirnate vrečke, kartonske škatle ali vrečke iz naravnega blaga.

Rok uporabnosti posušene ptičje češnje je od 3 do 5 let.