Sušenje mesa doma

kategorije: Meso za prihodnjo uporabo, Sušenje

Meso ima zelo kratek rok trajanja in če načrtujete daljše potovanje v redko poseljena območja, potem morate poskrbeti za pripravo hrane. Navsezadnje ima sušeno meso skoraj neskončen rok trajanja, obnavljanje po sušenju pa je enostavno kot luščenje hrušk. V kašo ali juho, ki jo pripravljate, stresite pest mesa in po nekaj minutah bo spet kot prej – sočna in dišeča.

Sestavine: meso, začimbe

Vsebina

1 Kako sušiti meso v električnem sušilniku
2 Sušeno meso na svežem zraku.

Kako sušiti meso v električnem sušilniku

Če resnično potrebujete meso za dolgoročno shranjevanje, potem izberite meso, ki ni mastno, brez žil in kože. Za sušenje je primerno goveje, jagnječje, divjačino in konjsko meso.

Meso odstranimo s kosti in ga počez narežemo na majhne rezine.

sušenje mesa

Velikosti krožnikov poskušajte ohraniti bolj ali manj enake, da se bo meso bolj enakomerno posušilo.

Naslednji korak je mariniranje mesa. Ali imate radi kebab? Torej, tukaj morate pripraviti popolnoma enako marinado z enakimi začimbami. Meso prelijemo z marinado in pustimo en dan v hladilniku.

sušenje mesa

Ko je meso marinirano, morate tekočino odcediti. Meso lahko preprosto odložite na cedilo in počakate ali pa ga na silo iztisnete pod pritiskom.

Kose mesa položite na rešetke električnega sušilnika, temperaturo nastavite na 70 stopinj in ga občasno obrnite. Načeloma je po 3 urah meso že mogoče zaužiti, vendar ga je treba za dolgoročno shranjevanje še sušiti, dokler vsa vlaga ne izhlapi.

sušenje mesa

Meso lahko sušite tudi v pečici, pri temperaturah do 70 stopinj in pri priprtih vratih.

sušenje mesa

Tako posušeno meso je zelo okusno, vendar ga ne obvlada vsak, zato razmislimo o drugem načinu sušenja mesa. Imenuje se "afriška", čeprav si mnogi narodi pripisujejo primat izuma te jedi.

Sušeno meso na svežem zraku.

V Afriki meso preprosto natrejo z začimbami in ga obesijo zunaj. Vroče sonce in veter v nekaj dneh opravita svoje.

sušenje mesa

Metoda je dobra, vendar ni primerna za naše gospodinje. Ogromne sušilne omare, kjer lahko sušite meso ne v krožnikih, ampak v večjih kosih, so drage. Če pa uporabite svojo iznajdljivost, lahko izdelate sušilno omaro iz tistega, kar imate pri roki.

Plastična škatla, računalniški hladilnik in žar, to je vse, kar potrebujete za sušilno omaro.

sušenje mesa

Način sušenja je enak kot pri sušenju mesa na rezine, a ker to meso ni namenjeno dolgotrajnemu shranjevanju, ga lahko mariniramo v vinu in ne v kisu. Uporabite lahko perutnino in ne zelo mastno svinjino. Kose mesa obesite na kljuke ali jih položite na rešetko in vključite ventilator.

sušenje mesa

Sušenje rezin mesa v takšnem sušilniku bo trajalo približno dva dni, če pa želite proces pospešiti, v sušilnik namestite svetilko, ki bo segrevala zrak.

sušenje mesa

Brez prisilnega pretoka zraka potrebuje meso približno 10 dni in stalno zračenje, kar je v stanovanju težko zagotoviti. Čeprav pravega ljubitelja mesa nič ne more ustaviti.

sušenje mesa