Sušenje jagodičevja in listov robid, pa tudi marshmallow robid in fig

Robide razvrstite tako, da ločite cele jagode od zdrobljenih. Odstranite liste in peclje. Robide je strogo prepovedano prati, če ne želite pokvariti pripravka. Sušili bomo samo cele in nepoškodovane jagode.

Sušenje robid

Robide lahko sušite na svežem zraku ali na silo v plinski pečici ali električnem sušilniku. Pri sušenju na prostem se izogibajte neposredni sončni svetlobi in pladnje z robidami postavite v senco. Robide se zaradi svoje velikosti precej hitro sušijo, ob ugodnem vremenu pa bo sušenje trajalo 2-3 dni.

V električnem sušilniku ali pečici za sušenje najprej nastavite moč na visoko, približno 70 stopinj, po dveh urah pa temperaturo zmanjšajte na 40 stopinj. Povprečni čas sušenja robid je 6-7 ur.

Posušene robide se uporabljajo predvsem za pripravo kompota in čaja, lahko pa naredite tudi sladko jed.

Robida figa

Smokva je ena od sort močvirskega sleza. Pripravljena je iz tistih jagod, ki ste jih zavrgli in niso primerne za sušenje.

1 kg robid;
0,5 kg sladkorja;
0,5 litra vode.

Vse skupaj temeljito pretlačimo skozi fino cedilo, da se znebimo semen (po želji) in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da nastane zelo gost pire.

Zmes iz robid ohladimo in vlijemo v marshmallow pladenj. Fige je treba sušiti pri temperaturi 40-45 stopinj 6 ur. Pripravljenost preverimo s prstom ali vžigalico. V robidov kolač zapiči vžigalico in glej, vžigalica ne sme biti mokra.

Lahko malo eksperimentirate in še tekočim figam dodate oreščke.

Na tanke trakove narezane fige lahko uporabimo kot okras za sladoled ali torto.

Zdaj pa si oglejmo videoposnetek o tem, kako narediti marshmallow iz robidnic:

Posušeni listi robide

Lisičje robide nabirajo za pripravo čaja. Bolje jih je nabirati zgodaj spomladi, ko so listi ravno odcveteli, ali med cvetenjem.

Priporočljivo je, da liste fermentirate, tako boste iz listov izločili vse vitamine.

Liste položimo na mizo v več plasteh in jih valjamo z lesenim valjarjem, dokler se vsi ne stisnejo skupaj.

Liste položite v ponev in počakajte 2 dni, da se začne proces fermentacije. Listi bodo postali zelo mlahavi, ponekod črni in to je normalno, zdaj jih lahko posušite.

Liste robide položite na pladnje in jih postavite na svež zrak pod zavetje, dokler se popolnoma ne posušijo.

Liste robide hranimo v platnenih vrečkah ali v kartonski škatli največ 12 mesecev.