Posušene gobe lisičke: kako posušiti lisičke doma

Priprava gob za sušenje

Nabrane lisičke je treba najprej sortirati. Priporočljivo je, da gobe razvrstite po velikosti, saj je od tega odvisen čas sušenja. Enake gobe se bodo bolj enakomerno posušile.

Lisičk ni treba prati. Bolje je, da umazana mesta preprosto obrišete z vlažno in čisto gobo za pomivanje posode. Spodnji del nog odrežemo z ostrim nožem.

Če so klobučki gob zelo veliki, jih je treba prerezati na pol.

Kako posušiti lisičke doma

Sušenje naravno

Gobe ​​lahko sušite na soncu brez uporabe dodatne opreme. Da bi to naredili, so lisičke položene v eni plasti na ravno površino, prekrito s listom papirja, in postavljene na okensko polico ali balkon.

Iz gob lahko naberete "kroglice". Če želite to narediti, so pokrovčki nanizani na debelo nit in obešeni v dobro prezračenem prostoru.

Tudi na naraven način se obrazi lahko sušijo na navadni omari.V tem primeru je površina omare obložena s papirjem, gobe pa prekrite s prtički na vrhu, ne da bi jih tesno pritisnili.

Katera koli od teh metod je precej zamudna. Čas sušenja – 7 – 14 dni. Odvisno bo od velikosti gob, pogojev njihovega nabiranja in vremenskih razmer.

Optimalna možnost je, da se gobe več dni sušijo na soncu in nato dokončno posušijo v pečici.

V pečici

Gobe ​​položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, tako da med klobuki ostane majhna razdalja. Zelo priročno je uporabljati posebne rešetke, ki so pogosto priložene pečici.

Peč segrejemo na temperaturo 40 - 45 stopinj in vanjo položimo lisičke. Za zagotovitev pretoka zraka so vrata pečice priprta. Če želite to narediti, lahko v režo postavite brisačo ali rokavico za pečico.

Po 2 urah se temperatura dvigne na 55-60 stopinj. In gobe se občasno začnejo jemati in mešati. Da bo sušenje bolj enakomerno, je priporočljivo preurediti klobuke: tiste, ki so bili bližje vratom, premaknite globlje v omaro in obratno.

Čas sušenja je odvisen od velikosti gob. Tiste, ki so že pripravljeni, je treba odstraniti, ostale pa pustiti, da se posušijo. Običajno sušenje ene serije traja 8-10 ur.

Oglejte si video iz kanala "Koristni nasveti" - Kako pravilno sušiti gobe za zimo v pečici

V električnem sušilniku

Običajno so te enote opremljene z načinom, specializiranim za sušenje gob. Če obstaja, potem morate samo nastaviti želeno temperaturo in počakati na rezultat. Če takega načina ni, je treba lisičke sušiti prve 2-3 ure pri temperaturi 50 stopinj, nato preklopite napravo na temperaturo 60 stopinj in sušite gobe, dokler se ne zmehčajo.

Izdelke v pladnjih naj bodo enakomerno razporejeni v eni plasti, med dehidracijo pa pladnje zamenjajte.

Skupni čas sušenja lisičk v električnem sušilniku bo približno 9 – 10 ur.

Video s kanala MrGerVick vam bo povedal, kako pravilno posušiti gobe lisičke

V konvekcijski pečici

Lisičke se v cvrtniku posušijo zelo hitro, v samo uri in pol. Pri tem načinu nastavite temperaturo na enoti na 60 stopinj in nastavite največjo moč pihanja. Pokrov mora biti rahlo odprt, da se zagotovi dobro prezračevanje.

V mikrovalovni pečici

Slabosti te metode:

• je zelo energetsko intenziven;
• Sušiti je mogoče le majhne količine gob.

Lisičke položimo na ravno posodo ali rešetko. Moč enote je nastavljena na 180 W, čas pa na 20 minut. Po signalu odstranite gobe in pustite, da se ohladijo 5 minut. V tem času naj bo pečica tudi prezračena z odprtimi vrati.

Na zadnji stopnji posodo z gobami postavimo v mikrovalovno pečico še 20 minut. Če ta čas ni dovolj, se postopek ponovi.

V hladilniku

Da se gobe posušijo na mrazu, jih položimo na spodnjo polico hladilnika v eni plasti. Preden to storite, je treba polico prekriti s listom papirja. Čas sušenja - 1-2 tedna.

Video iz kanala "Koristni nasveti" vam bo povedal več o tej metodi - Kako sušiti gobe brez pečice

Kako shraniti suhe lisičke

Suhe gobe lahko shranite v kosih ali v obliki gobjega prahu. Da bi to naredili, se sušilni prašek zmelje z običajnim mlinčkom za kavo.

Prah shranjujemo v steklenih kozarcih, cele gobe pa v pločevinastih ali lesenih posodah ter v bombažnih vrečkah. Prostor za shranjevanje mora biti suh in temen.