Posušena bučna semena: vsi načini priprave - kako posušiti bučna semena doma

Seveda lahko že pripravljena suha semena kupite v kateri koli trgovini, vendar bo izdelek, pripravljen neodvisno, telesu prinesel veliko več koristi, saj bo proces sušenja popolnoma pod vašim nadzorom. O tem, kako pravilno posušiti bučna semena doma, bomo podrobno govorili v tem članku.

Priprava semen za sušenje

Vrsta buče pri pripravi semen ni pomembna. Uporabite lahko tako namizne kot krmne sorte.

Če bučo prerežete na pol, razkrijete komoro za seme. Semena se nahajajo v šopku in ne v celotni kaši, kot na primer v lubenici, zato jih zbiranje ne bo težko.

Nato je treba semena oprati pod tekočo vodo. Pogosto so oviti v viskozna vlakna, zato morate semena izpirati, dokler ne postanejo čista in hrapava na dotik.

Če želite semena posušiti pred odvečno vlago, jih položite na papirnate brisače in jih pobrišite s prtičkom. Najbolje jih je pustiti v tej obliki nekaj ur, nato pa nadaljujte neposredno s sušenjem.

Oglejte si video iz kanala “AllrecipesRU” - Kako odstraniti bučna semena in jih pripraviti za nadaljnje sušenje

Metode sušenja bučnih semen

V zraku

Da bi to naredili, se surovine položijo v eni plasti na pladnje ali ravne plošče, obložene s čistim papirjem. Časopisni listi niso primerni za sušenje, saj je tiskarska barva zelo strupena.

Posodo s semeni je treba postaviti na suho, toplo in dobro prezračevano mesto. Za zaščito izdelka pred usedanjem prahu in žuželk lahko pladnje prekrijete z gazo.

Naravno sušenje traja precej dolgo in traja približno 15 – 20 dni.

V pečici

Sušenje v pečici traja bistveno manj časa. Poleg tega lahko s to enoto sušite na dva načina:

• Čista semena položimo na pekač v eni plasti in postavimo v omaro, segreto na 60 - 80 stopinj. Da se ne zažgejo, je treba vsebino pekača vsakih 30 minut premešati. Vrata ostanejo priprta. Čas sušenja je odvisen od velikosti semen, povprečno pa je 1 – 1,5 ure.
• Ekspresna metoda sušenja v pečici traja le 20 minut. Semena so izpostavljena temperaturam, povišanim na 180 stopinj.

Oglejte si video iz kanala “Kulinarične novice in recepti” - Bučna semena v pečici

V ponvi

Sušenje bučnih semen v ponvi ne bo trajalo več kot 15 minut. Ta proces zahteva vašo stalno prisotnost, saj zahteva nenehno mešanje izdelka. Semena posušite na zmernem ognju.

V električnem sušilniku za zelenjavo in sadje

Rešetke napolnite z eno plastjo bučnih semen. Temperaturni režim je nastavljen na 60-70 stopinj. Za zagotovitev enakomernega sušenja se palete občasno prerazporedijo. Če zamudite ta trenutek, bodo semena na spodnjih ravneh zgorela, zgornja pa bodo ostala surova.

V mikrovalovni pečici

Manjšo porcijo semen položite na ravno ploščo, prekrito s papirnato servieto, in postavite v mikrovalovno pečico. Pri največji moči agregata se semena posušijo v 2 minutah. Če ta čas ni dovolj, se postopek podaljša še za 1 minuto.

Oglejte si video s kanala “Kukhmister” - Kako hitro ocvreti bučna semena v mikrovalovni pečici

V konvekcijski pečici

Sušenje v cvrtniku traja 30 - 40 minut. Moč pihanja je nastavljena na maksimalno, temperatura ogrevanja pa je 60 - 70 stopinj. Da zagotovite dobro prezračevanje, pustite pokrov enote rahlo odprt. Če tega ne storite, vlažen zrak ne bo imel kam uhajati in semena bodo ostala mokra.

Kako veste, ali so semena suha?

Pravilno posušena semena pridobijo rumenkasto barvo, lupina postane gosta z jasnim obrisom. Prozorna folija mora zlahka zdrseti s semen. Barva jedra je temno zelena z belkastimi vključki. Če ugriznete seme, ne sme biti mokro ali hrustljavo zaradi presušitve.

Kako shraniti posušena bučna semena

Suha semena je treba hraniti v temnem in suhem prostoru.Posode za shranjevanje so lahko platnene vrečke ali stekleni kozarci s tesnimi pokrovi. Rok uporabnosti semen je 1 leto.