Posušena koruzna zrna doma

Če imate radi kuhano koruzo, potem boste morali žal počakati na sezono. Navsezadnje je samo koruza v fazi "mlečne zrelosti" primerna za vrenje in takšne koruze ni mogoče dolgo skladiščiti.

Za sušenje se vzamejo zreli storži, ki se nabirajo od poznega poletja do pozne jeseni. Koruzo očistimo listov (vendar ne trgamo), odstranimo koruzno svilo in samo koruzo za liste obesimo pod streho.

Krmno koruzo lahko tako hranimo vso zimo, poberemo in uporabimo po potrebi.

Sušenje sladke koruze

Sladko koruzo je treba po naravnem sušenju olupiti od storža in posušiti.

Koruzna zrna lahko stresete po pekaču in jih pustite na soncu, da se popolnoma posušijo, ali pa jih malo posušite v pečici.

Iz sladke koruze pripravljajo koruzno moko ali koruzni zdrob, ki ga kulinarični strokovnjaki ne cenijo posebej, je pa koruzna kaša v prehrani nepogrešljiva.

Posušeno koruzo shranjujte v steklenih kozarcih s pokrovom ali platnenih vrečkah.

Kako pripraviti koruzno moko doma, si oglejte video:

Sušenje koruze za pokovko

Za sušenje koruze za pop krone potrebujete posebne sorte, ki imajo posebno lastnost, da pri segrevanju počijo.

Enako kot sladko koruzo je treba začetno sušenje opraviti pod krošnjami, pri čemer storže privežemo za liste. Toda te koruze ne smete presušiti, sicer ne bo počilo.

Če še vedno sušite koruzo za poslušnost, pustite posodo s koruzo odprto nekaj dni v vlažnem prostoru. Vendar ga ne prekuhajte, da ne splesni.

Sušenje koruzne svile

Koruzno svilo uporabljajo v ljudski medicini, uradna medicina pa ne nasprotuje njihovi zdravilnosti.

Koruzno svilo nabiramo za sušenje, ko je koruza še v mlečni zrelosti in se svila šele pokaže izpod listov. Koruzi ne bo škodilo, če skrbno poberete peclje, brez njih bo lahko rasla naprej.

Stigme v tankem sloju razporedite na sonce in posušile se bodo v nekaj dneh. Občasno obrnite "lase" in če postanejo krhki, se lahko šteje, da je sušenje končano.

Posušeno koruzno svilo je bolje hraniti v papirnatih vrečkah na suhem mestu.