Posušen česen: načini priprave in shranjevanja - kako posušiti česen za zimo doma

Kako posušiti česen po obiranju

Pred spravilom te zelenjave se nekaj dni izogibajte zalivanju, da zemlja ostane suha in drobljiva. Če je prejšnji dan močno deževalo, potem tudi s čiščenjem nekaj časa počakajte.

Ko glave izvlečemo iz tal, jih položimo v eno plast na greben in pustimo, da se sušijo 3 do 4 ure. Po tem pridelek poberemo pod dobro prezračenim krošnjami in tam sušimo 5 do 10 dni.

Ko se zeleni del rastline posuši, ga delno odrežemo in pustimo majhen 5–6 centimetrov velik štor. Česnove glave položimo v mrežaste škatle v majhni plasti in shranimo na hladnem in suhem mestu.

Če nameravate česen shraniti v svežnjih ali pletenicah, potem vrhovi niso odrezani, ampak se uporabljajo za pritrditev. Šope česna obesimo na določeni razdalji od tal v suhi sobi.

Oglejte si video iz kanala "Koristni nasveti" - Kako posušiti česen

Kako posušiti stroke česna

Preden začnete sušiti, morate pripraviti glavni izdelek. Glava česna se razstavi na posamezne stroke, od katerih se vsak nato olupi. Če so rezine potemnele ali poškodovane, jih odrežite z nožem.

Obstaja več načinov za sekljanje česna:

• Česen zmeljemo skozi grobo strgalo. Ta metoda ni zaželena, saj se pri sekljanju sprosti preveč soka, kar moti kakovostno sušenje. Poleg tega bodo aromatične snovi iz takega izdelka izginile veliko hitreje.
• Zmeljemo s kuhalnico. Slabosti te metode so enake kot v prejšnjem receptu.
• Stroke česna narežemo na tanke rezine. To je optimalna možnost mletja za sušenje v pečicah in električnih sušilnikih.
• Nageljnove žbice po dolgem prerežemo na pol. Ta metoda je idealna za sušenje česna na svežem zraku.

Naraven način sušenja

Stroke česna, prerezane na pol, položimo na ravno površino s prerezano stranjo navzgor. Paleta je postavljena v suh in zelo dobro prezračen prostor. Pomembno pravilo: sušenje ne sme biti izpostavljeno sončni svetlobi. Sušenje v senci bo pomagalo ohraniti največjo količino hranilnih snovi.

Od časa do časa je treba stroke česna preveriti glede pripravljenosti. V povprečju celoten postopek traja od 10 do 14 dni, odvisno od suhega in toplega vremena.Če so bili stroki česna na začetku veliki in vreme med sušenjem ni bilo dobro, potem boste morali počakati veliko dlje, da bo izdelek pripravljen.

Posušite v pečici

Česen, narezan na plošče, se položi na pekač. Da posoda ostane čista, dno posode najprej prekrijemo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na temperaturo 50 - 60 stopinj in tja pošljemo česen. Da bi se izognili čezmernemu pregrevanju in zagotovili dostop svežega zraka, naj bodo vrata pečice priprta.

40 minut po začetku sušenja pekač odstranimo in rezine obrnemo. Ko se česen popolnoma ohladi, ga pošljemo nazaj na suho.

Skupni čas sušenja v pečici je približno 3 – 6 ur. To je predvsem odvisno od debeline originalnega izdelka.

Kako sušiti česen v sušilniku za zelenjavo in sadje

Cvetni listi česna so položeni na rešetke za sušenje v eni plasti. Temperatura ogrevanja je nastavljena na enoti na 55 - 60 stopinj. Ne morete iti višje, saj bo prekomerna toplota uničila vse aromatične in koristne snovi zelenjave.

Povprečni čas sušenja je 4-6 ur. To je v veliki meri odvisno od velikosti reza in vlažnosti prostora, v katerem se izvaja dehidracija.

Kanal Ezidri Master bo v svojem videu govoril o tem, kako pravilno posušiti česen

Kako narediti česen v prahu

Iz dobro posušenega česna lahko pripravimo odlično začimbo v prahu. Da bi to naredili, se česnovi čipi dajo v mešalnik ali mlinček za kavo in stepajo 1-2 minuti. Zdrobljeno maso presejemo skozi sito, da dosežemo enotno konsistenco. Če izdelek meljete krajši čas, boste dobili grob zrnat prah. V končni jedi bo bolj opazen.

Kako shraniti posušen česen

Krhke, drobljive stroke česna hranimo v kozarcih, po možnosti iz temnega stekla, pod tesno privitim pokrovom. Ta pripravek hranimo na suhem in temnem mestu eno leto, do nove letine.