Sušenje jurčkov doma: kako pravilno posušiti gobe za zimo

Obstaja kategorija estetov, ki gobe režejo in lupijo samo s plastičnimi noži, in imajo na nek način prav. Ne zelo kakovostno jeklo za nože lahko reagira z nekaterimi sestavinami glive, kar lahko uniči nekatere koristne snovi. Če pa imate dober nož iz nerjavečega jekla, potem vam ni treba preveč skrbeti.

Gob, namenjenih sušenju, ne peremo, temveč le očistimo z nožem in po potrebi obrišemo z vlažno krpo.

Jurčke lahko sušimo na več načinov:

Naravno sušenje na svežem zraku

Ta način sušenja je primeren za majhne ali srednje velike gobe. Gobe ​​nanizajte na močno vrvico in jih obesite na prepih, izogibajte se posebej močnemu soncu.

Sušenje jurčkov lahko pospešite s štedilnikom, radiatorjem ali grelcem.

Sušenje gob v pečici in električnem sušilniku

Velike gobe je treba narezati na rezine in položiti, da se posušijo na pekaču ali v električnem sušilniku.

V električnem sušilniku se jurčki sušijo pri temperaturi + 55 stopinj 6 do 9 ur.

V pečici nastavimo temperaturo na 90 stopinj in pri priprtih vratih sušimo do konca. To je od 4 do 6 ur, odvisno od velikosti in števila kosov gob.

Kako pravilno sušiti jurčke v električnem sušilniku, si oglejte video:

Če želite prihraniti prostor za shranjevanje gob, pripravite gobji prah. Uporabite ga lahko za pripravo gobove omake ali pa ga enostavno dodate juhi.

Gobji prah

Gobe, posušene na enega od zgornjih načinov, zmeljemo s kavnim mlinčkom ali mešalnikom, dodamo nekaj zrn pimenta, malo soli in presejemo skozi sito.

Velike kose lahko ponovno zmeljemo.

Gobji prah lahko shranite v steklenem kozarcu s pokrovom.