Sušenje suhih marelic za zimo doma. Kako pravilno pripraviti in shraniti suhe marelice.

Izbira najboljšega sadja za izdelavo suhih marelic

Da bi na koncu dobili okusne, sladke in mesnate suhe marelice, morate najprej izbrati prave marelice. Majhni divji plodovi niso primerni za nabiranje za zimo, od njih bo ostala le lupina, poleg tega pa so lahko grenkega okusa in vsebujejo trde žile. Najbolje je uporabiti "gojene" sorte marelic. Plodovi morajo biti veliki, mesnati, ne prezreli in zlahka ločljivi od koščice.

Priprava marelic za sušenje

Najprej morate temeljito oprati plodove marelic, jih razdeliti na polovice in posušiti na brisači. Uporabiti morate le popolnoma čiste plodove brez sledi škodljivcev. Če so na lupini temne lise ali lise, jih je bolje takoj pojesti, v končnih suhih marelicah bodo te lise trde in lahko pokvarijo okus.

Končane suhe marelice se izkažejo za precej temne, da ohranijo svojo jantarno barvo, obstaja več metod predobdelave:

• Polovice marelic za 3-5 minut potopimo v vrelo, dobro osladkano vodo. To bo končnemu izdelku dodalo dodatno sladkost in pomagalo ohraniti barvo. Na ta način lahko predelamo le zelo gosto sadje, mehko pa preprosto razpade ali se posuši na tanko lupino.
• Polovice za 5-10 minut potopite v vodo s citronsko kislino (1 čajna žlička na liter vode).

Po vseh teh manipulacijah je treba marelice ponovno dobro posušiti na brisači.

Različni načini sušenja posušenih marelic doma

Na prostem

Mrežo, na kateri se bo sadje sušilo, položite na sredino velikega kosa gaze, sadje enakomerno razporedite po mrežici in vse robove gaze zavežite v vozel. Velikost gaze je treba izbrati tako, da je razdalja od marelice do vozlišča 20-25 cm, to je potrebno za boljše prezračevanje in preprečevanje kisanja sadja. Nato celotno konstrukcijo obesimo na vozel in sušimo 10-15 dni, odvisno od temperature zraka.

Če ni mreže ali možnosti, da bi jo nekje obesili, lahko bodoče suhe marelice preprosto položite na pladenj ali krožnik in pokrijete z gazo, vendar to poveča verjetnost kisanja.

Vsak večer je treba pladnje in mreže prenesti v suho, toplo sobo, da se na njih ne usede rosa.

V pečici

Marelice je enostavno posušiti v navadni domači pečici. Ta metoda ima svoje prednosti:

• ni dostopa do obdelovancev za muhe, ose in mravlje;
• Čas sušenja je le 9-10 ur.

Polovice marelic zložimo na pekač in za potreben čas postavimo v pečico, segreto na 65 stopinj.Po 8 urah lahko začnete preverjati pripravljenost suhih marelic, ko dosežejo primerno stanje, morate izklopiti pečico in suhega sadja ne odstranite, dokler se popolnoma ne ohladi.

V električnem sušilniku

Najlažji in najbolj logičen način sušenja suhih marelic je električni sušilnik. Sadne polovice je treba položiti na mrežo sušilnika, vklopiti nekaj ur pri temperaturi 50-60 stopinj in nato dvigniti na 70-80 stopinj. Celoten proces sušenja traja približno 40 ur.

Kako pravilno shraniti suhe marelice doma

Da bi jedli sladko in zdravo poslastico pozimi, je treba ne le pravilno pripraviti, ampak tudi pravilno shraniti. Da se suhe marelice ne bi skisale in pokvarile, jih je najbolje shraniti v zavezanih platnenih vrečkah v suhem in temnem prostoru. Za to ne uporabljajte plastičnih vrečk in plastičnih posod, saj lahko v njih splesni in se pokvari.

Video o tem, kako drugače lahko posušite suhe marelice doma