Posušena rabarbara doma: sušenje pecljev in korenin rabarbare za zimo

Receptov za pripravo jedi iz rabarbare je veliko, saj se sveži uporabljajo tako mladi listi kot mesnati peclji. Uporabljajo se v solatah in dodajajo juham, borščom in sladicam. Peclji rabarbare imajo edinstveno kislost in popestrijo okus jedi.

Za zimo lahko rabarbaro zamrznemo ali posušimo. Posušene peclje rabarbare lahko dodate tudi prvim jedem in za pripravo omak.

Posušeni peclji rabarbare

Za nabiranje rabarbare za zimo vzemite zrele debele peclje. Odrežemo jih pri sami korenini, liste pa takoj odrežemo, da jih zavržemo. V zrelih listih rabarbare se lahko kopičijo toksini, zato se jih morate čim prej znebiti.

Potaknjence sperite pod tekočo hladno vodo, narežite na trakove in položite, da se posušijo na soncu.

Ko se rabarbara močno posuši, je priporočljivo, da jo posušite v pečici, da uničite morebitne škodljivce. Posušeno rabarbaro položimo na pekač, pečico vključimo na +90 stopinj in pri rahlo odprtih vratih sušimo stebla 2 uri. Po tem lahko koščke rabarbare damo v steklene kozarce in jih uporabimo po potrebi.

Sušenje korenine rabarbare

Korenina rabarbare se ne uporablja v kulinariki, je pa zelo uspešna pri zdravljenju nekaterih bolezni. Korenino je treba tudi posušiti na prostem, potem ko jo temeljito operemo s čopičem.

Korenino narežemo na kolobarje ali koščke in sušimo na soncu dva tedna.

Da prihranite prostor in enostavno uporabo, lahko posušeno korenino zdrobite z mlinčkom za kavo.

Kaj lahko pripravimo iz rabarbare, si oglejte video: