Svinjska enolončnica v lastnem soku - kako narediti svinjsko enolončnico doma.

Svinjina v lastnem soku je pripravljena iz mesa z maščobno plastjo - to so kosi, ki dajejo veliko soka in se izkažejo za zelo mehke. Za domačo enolončnico se dobro prileže pleče, vrat ali mastna šunka iz zadnjega stegna.

Sestavine: svinjina, sol

Kako skuhati domačo svinjsko enolončnico v lastnem soku.

Pripravljeno meso narežemo na kose, ki bodo tesno napolnili kozarce. Če nameravate vzeti velike kozarce, potem meso narežite večje, če je majhno, pripravite manjše kose. Meso naložimo v sterilizirane kozarce in rahlo posolimo. Za vsak kilogram svinjine vzemite 5 do 10 gramov soli.

Zložene mesne kose prelijemo z juho, predhodno skuhano iz kosti in hrustanca, ali s šibko slanico. V juho in vodo dodajte 15 gramov soli na liter tekočine. Bolje je, da meso zalijemo z močno juho, ker bo pozneje želelasta in se bo meso v njej bolje ohranilo.

Kozarce z mesom, napolnjene s tekočino, postavimo v ponev s hladno vodo. Pod posodo prižgite plinski ali električni gorilnik in vodo rahlo zavrite. Od tega trenutka naprej upoštevajte čas: litrske kozarce sterilizirajte 2 uri in 15 minut, dvolitrske pa še več, 3 ure in 30 minut. Med sterilizacijo vode pokrijte kozarce s čistimi, poparjenimi pokrovi.

Po predvidenem času za sterilizacijo jih zaprite in pustite, da se obdelovanec ohladi na zraku.

Svinjino, shranjeno za zimo, hranite v hladni kleti ali na polici hladilnika.

Ta pripravek iz svinjine v lastnem soku je primeren za pripravo vseh jedi iz nje. To so lahko: boršč in juhe, enolončnice in golaž. Meso iz te domače enolončnice lahko zmeljemo v mlinčku za meso, mu dodamo začimbe in ga uporabimo kot nadev za pite in palačinke.

Oglejte si tudi video: Dušena svinjina v avtoklavu.