Svinjska mast - koristi ali škoda za telo, metode soljenja masti in kako jo shraniti doma.

Kljub temu, da je mast skoraj 100% maščoba, se pogosto uporablja v ljudski medicini. Prvi, ki je začel preučevati fenomen masti, je bil akademik Valentin Ivanovič Pokrovski. On je bil tisti, ki je "razvrstil" ta izdelek in prišel do zaključka, da je narava v masti uravnovesila najbolj koristne snovi za telo. To so v maščobi topni vitamini in maščobne kisline. Posebno pozornost si zasluži arahidonska kislina, ki je odgovorna za celično aktivnost telesa in presnovo holesterola. Drugo je še veliko bolj pomembno. Sestavljena iz tega zelo škodljivega holesterola, se mast ob zmernem uživanju bori proti usedlinam holesterola v telesu. Hkrati se holesterol iz maščob preprosto ne odlaga na stene krvnih žil in že oblikovane obloge se raztopijo. Vsebuje tudi veliko tako koristne snovi, kot je lecitin, ki blagodejno vpliva na krvne žile - jih naredi elastične.

Mnogi sodobni zdravniki so s svojimi raziskavami in na podlagi prejšnjih zaključkov prišli do naslednjega zaključka: mast je najbolj uporabna za tiste ljudi, ki imajo zaradi svojega poklica ali življenjskega sloga težave z dihali. To so astmatiki, ljudje z bronhitisom in tuberkulozo. Tudi kot preventiva je mast dobra za zagrizene kadilce, turiste in športnike, ki pogosto potujejo visoko v gore - zrak je tam zelo redek in zato zelo težko dihamo. Ima tudi močan analgetični učinek. Mast, vendar le sveža, lahko nanesete na mesta bolečin. Olajšala bo bolečine v vnetih sklepih, odpravila migrene, dobesedno v nekaj minutah bo odstranila oteklino dlesni in zob bo nehal boleti. Naše babice so uporabljale te in številne druge njegove koristne lastnosti in se s pomočjo mastnega izdelka borile proti bolečinam. Kakor koli že, trdim, da je mast dobra za telo.

Metode soljenja masti doma.

V bistvu ga ljudje uživajo kot prehranski izdelek. Obstaja veliko receptov za pripravo masti, vendar so glede na vrste soljenja razdeljeni na tri načine:

- suho (mast soljena v suhi soli);

— mokro (mast nasoljena v slanici);

- vroče (to je vrsta mokrega, ko pa je mast kuhana v slanici).

Vsaka vrsta soljenja vključuje poleg same soli tudi uporabo različnih začimb. Pripravljeno soljeno mast lahko dodatno dimimo, toplo ali hladno, kar bo še bolj okusno.

Kako izbrati pravo mast.

Da bo mast okusna, jo morate najprej pravilno izbrati. Lep izdelek - enotne bele ali belo-roza barve. Tanek oster nož zadene v svežo kakovostno zaseko precej nežno, kot bi rezal v maslo. Koža tega izdelka je zelo tanka in prožna.

Če ugotovite, da kupljena mast ni standard kakovosti, jo lahko poskusite rešiti:

- če se pojavi vonj, ki spominja na urin, je treba mast namočiti v vodi. Prašičeva mast, ki prav tako diši, ne bo več neprijetno dišala, če boste vodi dodali malo česnovega soka (2 žlici na 1 liter tekočine);

- če so v masti trda vlakna, jo je treba najprej nasoliti na izbran način. Nato lahko končano mast zvijete v mlinčku za meso s česnom - dobili boste okusen namaz, imenovan "ukrajinska mast". Česen je treba vzeti po okusu in po istem kriteriju lahko masi dodamo mlet poper.

Video: Kako izbrati dobro mast - Nasveti iz "Vse bo v redu."

Kako pravilno shraniti soljeno mast.

Doma soljeno mast je treba v prihodnosti pravilno shraniti:

— kuhano mast je bolje dati v zamrzovalnik in jo porabiti v treh do štirih mesecih;

- pripravljeno z mokrim soljenjem - lahko se hrani veliko dlje, do dvanajst mesecev;

- mast, ki jo preprosto natremo s suho soljo, ima najkrajši rok trajanja - le en mesec.

Ti roki uporabnosti soljene masti niso zelo strogi. Nekatera zaseka bo čez eno leto okusna in brez tujega vonja, nekatera pa se bo "zadušila" malo po mesecu dni. Vsekakor se mast lahko uporablja za pripravo različnih jedi tudi po preteku roka uporabnosti ali poslabšanju potrošniških lastnosti.

Cm.video: Salo - Hrana brez škode.