Svinjska drobovina ali drobovina: kuhanje drobovine za prihodnjo uporabo ali kako ohraniti drobovino.

Običajno je običajno, da se svinjsko meso ali mast shrani za prihodnjo uporabo, vendar ne smete pozabiti na okusno svinjsko drobovino. Po tem domačem receptu lahko pripravite konzervirane prašičje stranske proizvode za prihodnjo uporabo: jetra, meso z glave, pljuča, srce in ledvice.

Sestavine: bujon, sol, drobovina

Kako shraniti drobovino za zimo ali za prihodnjo uporabo.

Za začetek potrebujemo svinjsko drobovino, pa tudi meso, odrezano od glave in podprsnega dela trupa, narežemo na srednje velike kose in jih kuhamo do polovice.

Bolje je, če pri kuhanju drobovine v juho dodate svinjsko stegno ali kožo, odrezano z zaseke. Ta juha bo bolj bogata in okusna.

Kuhano svinjsko drobovino moramo tesno stlačiti v sterilne steklene kozarce. In potem je treba kozarce z našim pripravkom do vrha napolniti z juho, v kateri se je kuhala drobovina.

Nato moramo sterilizirati kozarce z drobovino. Posodo s prostornino enega litra steriliziramo 1,5 ure, dvolitrske kozarce steriliziramo 150 minut.

Ko se kozarci z domačo drobovino ohladijo, mora juha, s katero smo prelili drobovino, pridobiti konsistenco želeja.

Če je juha zamrznjena, bo drobovina v pločevinkah okusna, aromatična in bo dolgo shranjena.

Namesto juhe lahko svinjsko drobovino napolnimo z raztopino ocetne kisline s koncentracijo 2%.

Po tem receptu lahko pripravite tudi želeno mast.

Svinjsko drobovino, konzervirano v juhi, lahko uporabimo za pripravo različnih jetrnih nadevov za cmoke in pite. In iz želejeve juhe lahko pripravite prve jedi ali omako za pečenko.

Kako narediti jetra ali žetev drobovine