Surova marmelada iz črnega ribeza in malin
Kaj bi lahko bilo boljše od okusa svežih jagod pozimi? Tako je, samo sveže jagode s sladkorjem. 🙂 Kako ohraniti vse lastnosti in okus črnega ribeza in malin za zimo?
To lahko storite, če marmelado pripravite za zimo brez kuhanja. Surova marmelada iz črnega ribeza in malin ni le zdrava in aromatična, ampak tudi gosta, ki spominja na žele. Z uporabo mojega recepta po korakih s fotografijami se boste naučili pripraviti takšno pripravo iz poletnih jagod.
Vzemite te izdelke:
- 2 kg črnega ribeza;
- 2 kg malin;
- 2-3 kg granuliranega sladkorja.
Kako narediti surovo marmelado iz črnega ribeza in malin
Pripravite črni ribez. Če ga želite očistiti suhih repkov, ga preprosto operite v veliki skledi z veliko vode in poberite plavajoče repke in druge ostanke s cedilom. Zelena stebla - odtrgajte. Suho čiste jagode.
Operite maline.
Maline in črni ribez zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom in dodamo majhno količino sladkorja.
Dodajte preostali granulirani sladkor.
Surovo marmelado mešajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
Naredite kozarce in pokrove sterilen. Ohlajene kozarce naložimo s surovo ribezovo-malinovo marmelado in zapremo pokrove.
Po nekaj urah postane marmelada iz malin in črnega ribeza brez kuhanja podobna želeju zaradi visoke vsebnosti pektina v črnem ribezu.
Poleg tega surovi marmeladi praviloma dodamo enako količino sladkorja, kot je jagodičevja, in jo shranimo v hladnem in temnem prostoru. Lahko pa v to marmelado daste skoraj polovico manj sladkorja, s čimer se okus marmelade kar najbolj približa okusu svežega jagodičevja.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
