Slivova marmelada

Češnjeva marmelada, predlagana v tem receptu, ni moteča, ima gosto konsistenco in ima rahlo kislost. Kardamom doda žlahtnost pripravku in daje prijetno subtilno aromo. Če ste sladkosnedi, morate pri pripravi marmelade dodati le malo več sladkorja.

Džem je želeju podoben izdelek, ki vsebuje koščke sadja. Priprava okusne marmelade iz sliv in jagod doma je precej enostavna, če upoštevate pravila kuhanja. Glavna razlika med marmelado in drugimi podobnimi pripravki je v tem, da mora biti sadje dobro razkuhano.

Češnja spada v družino sliv in jim je po videzu zelo podobna.Barva sadja je lahko zelo raznolika: rumena, bordo, rdeča in celo zelena. V notranjosti češnjeve slive je velika koščica, ki jo je pri večini sort zelo težko ločiti od pulpe. Okus sadja je precej kisel, vendar to ne preprečuje, da bi jih pripravili v neverjetne sladice. Eden od njih je marmelada. Danes bomo poskušali razumeti vse zapletenosti postopka priprave te dobrote doma.

Tako kot mnoge gospodinje, ki vedno pripravijo veliko različnih domačih pripravkov za zimo, imam v svojem arzenalu več receptov za pripravo takšnih pripravkov iz sliv. Dišečo slivovo marmelado za nadaljnjo uporabo pripravim na dva načina. Prvi način sem že opisala, zdaj objavljam drugi recept.

Slivova marmelada, pripravljena po predstavljenem receptu, je odlično shranjena, tudi brez privijanja pokrovov. Naše babice so takšno slivovo marmelado prekrile s papirjem, pritrdile z elastiko in pustile v kleti vso zimo.