Domače dimljenje mesa - recepti

Perutnina (raca ali gos), pripravljena po tem receptu, ima visok okus in jo je mogoče shraniti dolgo časa. Lahko ga postrežete na praznični mizi brez dodatne obdelave. Tako okusno prekajeno perutninsko meso se uporablja tudi za pripravo vseh vrst solat, kanapejev in sendvičev.

Domača jambon šunka je okusna šunka, soljena in dimljena po posebnem receptu.Gurmani, ki obožujejo mesne jedi, menijo, da je ena najboljših dobrot. Tako pripravljeno okusno meso bo okrasilo vsako mizo, tako ob praznikih kot ob delavnikih.

Ali želite dolgo časa ohraniti trupe perutnine, kot so raca, piščanec, gos ali puran? Poskusite jih kaditi za zimo doma z metodo hladnega kajenja. Ta metoda je preprosta in cenovno dostopna, prekajena perutnina, pripravljena z njo, pa se izkaže za aromatično, sočno in okusno.

Šunke za kuhanje so ena izmed priljubljenih vrst konzerviranja, ki ne le pomaga zaščititi surovo meso pred kvarjenjem in paraziti, ampak tudi ustvari okusen izdelek, s katerim lahko s ponosom pogostite vsakega gosta.

Kajenje, katerega osnove vam bomo zdaj povedali, omogoča, da se mesni izdelki ohranijo zelo dolgo. Hkrati postane vsak izdelek zelo pikantnega okusa in prijetnega vonja. Dimite lahko šunke, prsi, klobase, mast, trupe perutnine in vse ribe. Za kajenje so primerni le veliki kosi mesa ali rib - od tega je odvisna sočnost končnega izdelka. Če vzamete meso ali mast v majhnih kosih, se pod vplivom dima izsušijo in postanejo žilavi.

Kaj je lahko okusnejše od aromatičnega in zelo nežnega prekajenega kunčjega mesa? Poskusite pripraviti pravo poslastico po tem preprostem, domačem receptu.

To je recept za tiste, ki želijo vse narediti z lastnimi rokami. Filete lahko kadite ne samo v vasi ali v naravi. Dimljenje filejev in drugega mesa ali rib se lahko izvaja tudi v mestnem stanovanju, vendar če imate posebno kadilnico.