Domače soljenje mesa - recepti

Slani prsi imajo oboževalce po vsem svetu in obstaja veliko receptov za pripravo te čudovite poslastice. Soljeni prsi, kupljeni v trgovini, vas lahko razočarajo s svojim okusom. Pogosto je to presoljen in presušen kos zaseke z mesom, ki stane noro veliko denarja, a ga je zelo težko prežvečiti. Ne zapravljajte denarja za končni izdelek, ampak preberite recept za slanico doma.

S prihodom miniaturnih domačih kadilnic ima vsaka gospodinja možnost dimljenja mesa v lastni kuhinji, tudi vsak dan. Toda da bi bilo prekajeno meso okusno, ga je treba pravilno kuhati. Zdaj bomo govorili o tem, kako soliti meso za kajenje.

Zagotovo je vsak vsaj enkrat v življenju poskusil sušeno perutnino. To je neprimerljiva poslastica in zdi se, da je takšno jed neverjetno težko pripraviti. Hitim, da vas pomirim - zelo preprosto je. Če želite kuhati posušeno raco, jo morate le pravilno nasoliti.

Konzerviranje mesa s soljo je v bistvu sušenje soljene govedine. Ta metoda je bila uporabljena že v tistih daljnih časih, ko ljudje še niso imeli hladilnikov in hrane niso hranili v kozarcih. Takrat so izumili metodo, kjer so kose mesa debelo natrli s soljo in jih v njej hranili za daljši čas.

Soljenje mesa in zaseke doma je že dolgo najpogostejši način njihove priprave. Ta metoda še danes ni pozabljena. Za pripravo okusne slane svinjske šunke doma uporabite svežo, pusto svinjino.

Mokro soljenje mesa vam omogoča, da naredite soljeno govedino, jo dolgo ohranite in kadar koli pripravite nove in okusne mesne jedi.

Suho soljenje mesa je dokaj pogost način shranjevanja. Običajno ga uporabimo, ko je zamrzovalnik že poln, ko so klobase in enolončnice gotove, ostalo pa je še sveže meso. Drugi razlog za uporabo te metode soljenja je pred kajenjem. V obeh primerih je idealno suho soljenje mesa.