Trije načini za pripravo meloninega sirupa

Kako izbrati melono za sirup

Sorte tega pridelka se med seboj razlikujejo po stopnji sladkosti. Za sirup je seveda bolje vzeti melone s sladko, aromatično kašo. Primerni so tudi prezreli primerki, ki niso poškodovani zaradi gnilobe in niso spremenili okusa.

Barva, barva in oblika ploda niso pomembni. Uporabite lahko katero koli melono.

Priprava melon za nadaljnjo predelavo ni težka. Temeljito ga operemo z gobo in milnico ter obrišemo do suhega z brisačami.

Vsi izdelki v spodaj obravnavanih receptih so vzeti glede na neto težo melone, to je brez drobovja in kože. Za ekstrakcijo melone najprej razpolovimo melono, ji odstranimo semena in vlakna ter nazadnje odstranimo kožo. Za lažjo uporabo so kosi narezani na manjše segmente ali kocke.

Televizijski kanal Umeloe vam bo povedal vse skrivnosti izbire "prave" sladke melone.

Trije načini za pripravo sirupa

Metoda št. 1 – Brez sladkorja

Poljubno količino pulpe melone stisnemo skozi gazo ali preidemo skozi stiskalnico za sokovnik. Izbrani sok postavimo na ogenj in zavremo. Ko je vroča, tekočino prelijemo skozi najfinejše sito ali dvojno plast gaze. Precejen sok vrnemo na ogenj in zavremo. V prihodnosti je celoten postopek kuhanja sirupa sestavljen iz občasnega mešanja mase in odstranjevanja pene iz nje. To bo trajalo vsaj eno uro. Posledično se mora sirup zgostiti in teči iz žlice v tankem curku.

Vroč sirup nalijemo v majhne steklenice in zapremo s pokrovi. Pred pakiranjem je treba posode sterilizirati in pokrove prekuhati.

Metoda številka 2 - S sladkorjem in limoninim sokom

Dva kilograma melonine kaše narežemo na majhne kocke. Meloni dodamo sveže iztisnjen limonin sok in kilogram sladkorja. Potaknjenci se premešajo in pustijo stati en dan. Če je prostor zelo vroč, postavite skledo s hrano čez noč v hladilnik.

Sčasoma bo melona proizvedla veliko količino soka. Vlije se v ponev za kuhanje in začne vreti, dokler se ne zgosti. To se bo zgodilo zelo hitro. V samo 10-15 minutah bo melonin sirup popolnoma pripravljen.

Metoda št. 3 – Na osnovi sladkornega sirupa

600 gramov sladkorja raztopimo v liri vode. Ponev s sirupom postavimo na ogenj in pustimo vreti 10 minut. 1,5 kilograma drobno sesekljane zrele melone damo v vrelo sladko pripravo. Mešanico zavrite in ugasnite ogenj. Sirup pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha, dokler se popolnoma ne ohladi. Po približno 5-6 urah popolnoma ohlajen obdelovanec vrnemo na štedilnik.Mešanico kuhajte 15 minut na zmernem ognju in ponovno ugasnite. Ponev ne zaprite s pokrovom do naslednje faze kuhanja. Takoj, ko se sirup ohladi, ga zadnjič kuhamo četrt ure. Koščke melone vzamemo ven in postrežemo kot samostojno sladico, preostali sirup pa precedimo skozi fino cedilo. Pred pakiranjem v steklenice pripravljeno jed še enkrat zavremo.

Dodatki za melono

Sirup lahko pripravimo iz mešanice jagodičevja in sadja. V tem primeru lahko uporabite zamrznjene jagode. K meloni se odlično podajo maline, češnje in črni ribez.

Poleg jagodičevja in drugega sadja lahko okus sirupa senčimo z listi mete, melise ali rožmarina.

Kako in kje shraniti melonin sirup

Končano sladico hranimo v hladilniku ali katerem koli drugem hladnem prostoru. Prav tako je treba kozarce in steklenice s sladico zaščititi pred neposredno sončno svetlobo. Če so ti pogoji izpolnjeni, lahko melonin sirup shranite do enega leta.

Melonin sirup lahko tudi zamrznete. Dišeče sladke ledene kocke bodo zelo uporabne pri pripravi različnih pijač in koktajlov. Dodamo jih lahko na primer mineralni vodi, mleku ali čaju.