Nabiranje cikorije: metode sušenja različnih delov rastline doma

Kako in kdaj zbirati surovine

Nabiranje zelenja cikorije je treba opraviti v suhih, sončnih dneh, potem ko jutranja rosa izgine. Odvečna vlaga lahko povzroči hitro gnitje surovin in izgubo nekaterih koristnih snovi.

Zgornji del rastline se zbira v obdobju aktivnega cvetenja, od julija do septembra. Rez je narejen na razdalji 25 - 30 centimetrov od vrha, pri čemer ostanejo trda stebla nedotaknjena.

Korenine se nabirajo, nasprotno, v oblačnih deževnih dneh ali vsaj takoj po močnem deževju. Vlažna prst bo olajšala izkopavanje korenike.Čas zbiranja je izbran na samem začetku pomladi ali pozno jeseni, ko odmre zgornji del rastline. V tem času koren cikorije vsebuje največjo količino koristnih snovi.

Da bi koreniko pravilno odstranili iz tal, je treba rastlino krožno prekopati, nato pa previdno izpuliti korenino. Brez uporabe lopate tvegate, da boste odtrgali zgornji del rastline, ne da bi prišli do dragocenega zdravilnega dela rastline.

Oglejte si video s kanala Rodobozhie - Kako izkopati korenine cikorije

Kako pripraviti cikorijo za sušenje

Pred sušenjem travo sortiramo, odstranimo porumenele dele, ostanke in liste, ki so jih poškodovale žuželke. Surovine se ne smejo prati. Zelene dele rastline lahko posušite s celimi vejami ali v zdrobljeni obliki. Da bi to naredili, stebla narežemo na kose dolžine 3–4 centimetre.

Korenine, potem ko jih odstranimo iz tal, otresemo s zemlje in jih nato dobro speremo pod tekočo vodo. Majhne stranske korenine pred sušenjem odrežemo, pustimo samo glavno gosto koreniko.

Dolge korenine prečno narežemo na majhne koščke, debele pa vzdolžno na več kosov.

Kako posušiti zelišče cikorije

Zelene dele rastline lahko posušimo naravno tako, da majhne šopke obesimo v temen, suh in dobro zračen prostor. Za to so idealni podstrešni prostori, izolirani od sončne svetlobe.

Zdrobljene surovine sušimo na sitih ali pladnjih. Poleg tega je prva možnost sušilne posode boljša, saj travi zagotavlja boljše prezračevanje.

Posode s cikorijo postavimo stran od svetlobe, v prostore z dobro izmenjavo zraka. Travo je treba večkrat na dan premešati in premešati, še posebej, če se suši na paletah.

Povprečni čas sušenja nadzemnega dela radiča na svežem zraku je 2 – 3 tedne.

Da bi zmanjšali čas sušenja, lahko uporabite sodobne električne sušilnike za zelenjavo in sadje. Da bi to naredili, se pripravljene surovine položijo v majhni plasti na posebne mreže. Temperatura enote je nastavljena na 35-40 stopinj. Če vaš sušilni stroj nima termostata, potem ta način sušenja opustite. Povišane temperature prispevajo k uničenju koristnih snovi v zdravilnih zeliščih.

Kako posušiti korenike cikorije

Zdrobljen izdelek lahko posušite pri sobni temperaturi doma ali na svežem zraku. Glavno pravilo: ne izpostavljajte korenin neposredni sončni svetlobi.

Čas za naravno sušenje korenin je 10 – 14 dni. To je odvisno predvsem od temperature in vlažnosti okoliškega zraka.

Krajši način sušenja je v pečici. Da bi to naredili, korenike položimo na pekače, obložene s papirjem za peko. Temperatura izpostavljenosti je nastavljena na 50-55 stopinj. Za kroženje zraka naj bodo vrata pečice priprta. Čas sušenja korenin je 5-7 ur.

Kako ugotoviti pripravljenost izdelka

Pravilno posušeni zeleni deli rastline ohranijo naravno barvo. Pri upogibanju se stebla zlomijo, cvetovi, ko jih podrgnemo med prsti, se krušijo.

Ko se popolnoma posušijo, se korenine ob fizičnem udarcu počijo, vendar se ne zdrobijo v prah.

Oglejte si videoposnetek s kanala »Vršički in korenine«, v katerem bo Efimenko N.Yu, specialist za zeliščno medicino, govoril o zdravilnih lastnostih cikorije

Metode shranjevanja suhe cikorije

Posušene zelene surovine shranjujemo v steklenih kozarcih, papirnatih ali platnenih vrečah.Rok uporabnosti zelišč je 1 leto.

Iz korenin lahko najprej naredite prašek z mlinčkom za kavo, nato pa ga rahlo prepražite. Tako lahko dobite odličen kavni nadomestek. Ta izdelek je shranjen v steklenih kozarcih s tesno zaprtim pokrovom.

Cele, nenasekljane korenine prav tako hranimo v steklenih posodah, po možnosti temne barve. Rok uporabnosti posušenih korenin je 3 leta.