Kandirane banane: kako narediti kandirane banane iz bananine kaše in bananinih olupkov doma

Kandirane banane dodajajo kašam, sladicam, pa tudi za okrasitev slaščic. Ta izdelek velja za nizkokalorično in ga je mogoče varno vključiti v prehrano. Prednosti kandiranih banan so posledica visoke koncentracije vitaminov, mineralov in vlaknin v njihovi sestavi.

Kako narediti kandirane banane

Sestavine:

• banane - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 350 mililitrov.

Način kuhanja:

Za pripravo kandirane bananine kaše boste potrebovali sveže sadje svetlo rumene ali rahlo zelene barve, brez črnih madežev na lupini ali poškodb.

Prva stvar, ki jo morate narediti, je, da banano operete pod tekočo vodo in jo olupite. Celuloza mora biti čvrsta na dotik. Za pripravo kandiranega sadja ga narežemo na kolesa debeline 6–7 milimetrov.

Da kosi ne potemnijo zaradi izpostavljenosti zraku, jih blanširamo.Če želite to narediti, postavite rezine v cedilo ali sito z ročajem in to strukturo spustite v vrelo vodo za 2 - 3 sekunde. Po tem se sadje močno ohladi v hladni vodi z dodatkom ledenih kock. Da odvečna tekočina odteče, cedilo za nekaj časa odstavimo.

Medtem pripravimo sirup. Če želite to narediti, zmešajte sladkor z vodo in vse skupaj kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

V pripravljen sirup položite rezine banane in kuhajte 15 minut. Ogenj mora biti minimalen. Vsebine ponve ni treba mešati.

Po določenem času ugasnite ogenj in ponev pokrijte s pokrovom. V tej obliki naj rezine banane stojijo 5 - 8 ur. V tem času bo banana popolnoma nasičena s sirupom.

Pred sušenjem rezine banan sušimo na cedilu 4 do 6 ur. Bolj kot sladkorni sirup steče iz kosov sadja, boljša je kakovost kandiranega sadja.

Plodove položimo v eno plast na pergament in sušimo pri sobni temperaturi ali na svežem zraku 4 do 5 dni.

Kandirano sadje lahko skuhamo tudi v pečici. Če želite to narediti, segrejte peč na 90 - 100 stopinj in sušite kandirane banane 4 - 6 ur. Pomembno pravilo: kandirano sadje morate sušiti v pečici z rahlo odprtimi vrati, da zagotovite dobro kroženje zraka.

Če imate sušilnik za zelenjavo in sadje, lahko z njim sušite kandirano sadje. V tem primeru je temperatura ogrevanja nastavljena na 70 stopinj. Da se kosi bolj enakomerno posušijo, rešetke občasno zamenjamo in banane obrnemo.

Ogledate si lahko tudi video recept za pripravo bananinega čipsa iz kanala “Let’s Pochavkaem”

Kako narediti kandirane bananine olupke

Sestavine:

• banane - 3 kosi;
• granulirani sladkor - 200 gramov;

Način kuhanja:

Banane operemo pod tekočo vodo. Biti morajo rumene barve, brez črnih pik ali gnilobe.

Odrežite steblo in spodnji rep. Potrebujemo samo sveže olupljene kože. Olupek narežemo na 1 centimeter široke in 6 - 7 centimetrov dolge trakove. Kot razkužilo lupino dvakrat prelijemo z vrelo vodo.

Surovine za kandirano sadje damo v ponev in prekrijemo s sladkorjem. Mešanico zavrite na majhnem ognju in brez mešanja ugasnite ogenj.

Po enem dnevu mešanico ponovno zavremo, pretresemo in ponovno pustimo, da se popolnoma ohladi. Skupaj naj bo takšnih manipulacij 5. To pomeni, da lahko približno peti dan pripravljalne faze priprave kandiranega sadja bananino lupino pošljete na sušenje.

Kandirane kože sušite naravno, na sobni temperaturi, 5 - 7 dni. Po okusu so podobni datljem, vendar so rahlo trpki in imajo okus po banani.

Shranjevanje kandiranih banan

Pripravljeno kandirano sadje lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali pustimo v prvotni obliki. Bananin desert shranjujte v papirnatih vrečkah ali kartonskih škatlah. Da bo izdelek dlje časa mehak, lahko koščke položite v steklene kozarce ali plastične posode s pokrovom. Posodice z dobro posušenimi rezinami lahko shranite na sobni temperaturi ali jih postavite v glavni predel hladilnika. Rok uporabnosti izdelka je 1 leto.