Kandirane bučke doma: 5 najboljših receptov - kako narediti domače kandirane bučke

Priprava kandiranega sadja ni težko opravilo, je pa precej zamudno. Toda rezultat opravljenega dela ne bo zadovoljil samo vas, temveč tudi vse člane vašega gospodinjstva. Bučkino sladico lahko zaužijemo namesto kupljenih sladkarij, jo dodamo v kašo ali kasneje uporabimo kot sladek nadev za pekovske izdelke.

Kako pripraviti kandirane bučke

Za pripravo kandiranega sadja so primerne bučke z gosto kašo, po možnosti velike. Pri uporabi mlade mlečne buče obstaja nevarnost, da se pulpa razkuha.

Zelenjavo olupimo z nožem ali lupilcem za zelenjavo ter ji odstranimo semena in vlakna.

Olupljene bučke narežemo na približno 2 krat 2 centimetra velike kocke.Rezine položimo v ponev in potresemo z granuliranim sladkorjem. Po 2-3 urah bodo bučke dale sok in sladkor se bo popolnoma raztopil.

Sirupu z zelenjavnimi rezinami dodamo polnila za izboljšanje okusa. To je lahko limonina ali pomarančna lupina, ingver, vanilin, citronska kislina ali med. Nato zelenjavo kuhamo v sirupu, dokler ne postane prosojna, in jo pošljemo na suho.

Kandirano sadje lahko sušite pri sobni temperaturi ali na svežem zraku. Da bi to naredili, se kosi zelenjave v eni plasti položijo na ravne krožnike in na vrhu prekrijejo z gazo. Priporočljivo je zagotoviti, da se tkanina ne dotika prihodnjega kandiranega sadja. Ta oblika bo zanesljivo zaščitila izdelek pred prahom in žuželkami. Naravno sušenje traja precej dolgo in traja 5 – 7 dni.

Pečica bo pomagala pospešiti postopek. Pripravljene bučke polagamo na pekače obložene s papirjem za peko. Da se kandirano sadje ne prime na površino, je pergament namazan s tanko plastjo rastlinskega olja brez vonja. Kandirano sadje posušite pri temperaturi 90 - 100 stopinj z rahlo odprtimi vrati pečice. Čas sušenja bo v tem primeru trajal približno 4-6 ur.

Kandirano sadje lahko sušite tudi v sušilniku za zelenjavo in sadje. Rezine kuhanih bučk položimo na rešetke sušilnega aparata na kratki razdalji drug od drugega. Temperatura je nastavljena na najvišjo vrednost - 65 - 70 stopinj, kandirane bučke pa sušimo 8 - 10 ur, pladnje prerazporedimo vsako uro in uro in pol.

Recepti za pripravo kandiranih bučk

Kandirano sadje s citronsko kislino in vanilinom

Sestavine:

• bučke - 1 kilogram;
• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• granulirani sladkor - 300 gramov.

Priprava:

Olupljene rezine bučk narežemo na majhne kocke in blanširamo v vreli vodi 4 - 5 minut. Nato zelenjavo damo v cedilo in ohladimo. Bučkam dodamo granulirani sladkor, posodo z zelenjavo pa pustimo pri sobni temperaturi 6 - 8 ur. Izpuščenemu soku dodamo citronsko kislino in vanilijev sladkor, nato pa vsebino posode kuhamo toliko časa, da tekočina praktično izhlapi. Po tem se kosi zelenjave pošljejo na sušenje.

Kandirana buča z limono

Sestavine:

• bučke - 1 kilogram;
• sladkor - 250 gramov;
• limona - 1 kos;
• sladkor v prahu - za posipanje.

Priprava:

Bučke olupimo in narežemo, potresemo z granuliranim sladkorjem in pustimo stati 3-4 ure. Limono olupimo in narežemo na velike rezine, iz pulpe pa iztisnemo sok. V ponev z bučkami dodamo limonino lupinico in sok. Nato zelenjavo kuhamo v sirupu 30 minut in pustimo stati pri sobni temperaturi 12 ur. Kandirano sadje se posuši na kakršen koli način. Posušene rezine potresemo s sladkorjem v prahu.

Kandirane bučke s pomarančo

Sestavine:

• bučke - 1 kilogram;
• sladkor - 200 gramov;
• velika pomaranča - 1 kos;
• sladkor v prahu - za posipanje.

Priprava:

Rezine bučk potresemo s sladkorjem in počakamo, da nastane zadostna količina soka. V ponev dodamo zgornjo plast pomarančne lupinice, narezane z ribežnom. S sadja olupimo belo lupino in pulpo narežemo na majhne koščke. Sesekljano pomarančo dodamo k bučkam. Mešanico sadja in zelenjave zavremo in kuhamo 5 minut. Nato bučke ohladimo 8 - 10 ur in ponovno zavremo. To zaporedje se ponovi tri do štirikrat. Po tem pustimo, da se bučke posušijo na situ in pošljejo na sušenje.Končano kandirano sadje z vseh strani povaljamo v sladkorju v prahu.

Oglejte si video iz kanala "Preprosti in okusni recepti!" — Kandirane bučke so okusna in zdrava poslastica

Kandirane buče z medom

Sestavine:

• bučke - 1 kilogram;
• sladkor - 200 gramov;
• pomaranča ali limona - 1 kos;
• tekoči med - 4 žlice.

Priprava:

Pomarančo ali limono, zvito skozi mlinček za meso skupaj z lupino, dodamo bučnemu soku, ki nastane po škropljenju zelenjave s sladkorjem. Tam se tudi toči med. Po tem sirup postavimo na ogenj in kuhamo 5 minut. V vročo mešanico stresemo koščke bučk in kuhamo na majhnem ognju. Ko tekočina skoraj izhlapi, se kandirano sadje pošlje na suho.

Kandirane ingverjeve bučke

Sestavine:

• bučke - 1 kilogram;
• ingverjeva korenina - 250-300 gramov;
• sladkor - 400 gramov;
• limona - 1 kos.

Priprava:

Za podrobnosti o pripravi kandiranega ingverja iz bučk si oglejte video recept iz kanala "hlebomoli".