Kandirane jagode: 5 receptov za pripravo domačih kandiranih jagod

Priprava jagod

Za pripravo kandiranega sadja boste potrebovali samo čvrste jagode brez poškodb ali gnilobe. Zaželeno je, da so vsi približno enake velikosti. Tako se bo kandirano sadje bolj enakomerno posušilo.

Jagode operemo pod hladno vodo in jim odtrgamo čašne liste. Pred kuhanjem jagode položimo na papirnato brisačo in rahlo osušimo.

Najboljši recepti za kandirane jagode

Kandirane jagode brez kuhanja

Sestavine:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 100 mililitrov;
• sladkor v prahu za posipanje.

Priprava:

Olupljene in oprane jagode damo v kozarec primerne velikosti. V posebni posodi zavremo sladkorni sirup, nato pa z vrelo tekočino prelijemo jagode. Po 1 uri sirup odcedimo in ponovno postavimo na ogenj.Skupaj jagode 7-krat prelijemo z vrelo tekočino. Po tem se jagode dajo v cedilo in pustijo, da odvečna vlaga odteče. Posušene jagode položimo na pekač, med njimi pustimo majhno razdaljo in jih pošljemo na suho.

V rahlo odprti pečici se kandirano sadje suši pri temperaturi 90 - 100 stopinj 4 - 5 ur. V električnem sušilniku temperaturo nastavimo na 65–70 stopinj in jagode sušimo 7–10 ur. Kandirano sadje, posušeno na sobni temperaturi, bo pripravljeno v 4 do 5 dneh.

Kuhane kandirane jagode

Sestavine:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 450 gramov;
• voda - 800 mililitrov;
• sladkor v prahu za posipanje.

Priprava:

Jagode operemo, sortiramo in osušimo. Sirup pripravimo iz sladkorja in vode. V vrelo tekočino položite jagode in kuhajte 4 minute. Po tem ugasnemo ogenj in pustimo, da se masa popolnoma ohladi. Postopek kuhanja in hlajenja se izvede 3-krat. Na zadnji stopnji se jagode sušijo na situ 3-4 ure, nato pa se pošljejo na sušenje.

Preostali sirup uporabimo za namakanje tort ali kot preliv za sladoled ali sladice. Če tekočini dodate želatino, boste dobili čudovito marmelado.

Klavdiya Korneva vam bo v svojem videu podrobno povedala o načinu priprave kandiranih jagod

Kandirane jagode z limono

Sestavine:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 500 gramov;
• voda - 500 mililitrov;
• limona - 1 kos;
• sladkor v prahu za posipanje.

Priprava:

Limono operemo, lupino zdrobimo s finim strgalom in iz pulpe iztisnemo sok. Sladkor zmešamo z vodo in zavremo sirup, ki mu dodamo limono in oprane jagode. Takoj ko tekočina zavre, ugasnite ogenj.Postopek ponovimo 5-krat, vsakič ga začnemo, ko se masa popolnoma ohladi. Kuhane jagode položimo na pekač in sušimo do mehkega. Ko iz jagod ob stiskanju preneha iztekati sok, se sušenje ustavi.

Hitro kandirane jagode

Sestavine:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 800 gramov;
• voda - 800 mililitrov;
• sladkor v prahu za posipanje.

Priprava:

Predelane jagode damo v vroč sladkorni sirup in pustimo vreti 15 minut. Po tem jagode odložimo na sito in pustimo, da tekočina dobro odteče. Bolj ko je jagodičevje suho, preden ga damo v sušilnik ali pečico, boljša je kakovost kandiranega sadja. Jagode položimo na pekače ali rešetke za sušenje in sušimo do mehkega pri temperaturi 70 - 80 stopinj.

Kandirane jagode v pečici

Sestavine:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 500 gramov;
• citronska kislina - ½ čajne žličke;
• sladkor v prahu za posipanje.

Priprava:

Pripravljene jagode so prekrite s citronsko kislino in polovico norme sladkorja. Po 2-3 urah, ko se sladkor popolnoma raztopi in so jagode dale sok, maso prestavimo na pekač z visokimi stranicami. Jagode potresemo s preostalim sladkorjem. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ko tekočina zavre, temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in pustimo jagode v pečici 25 minut. Po tem se pladenj odstrani in jagode posamično razporedijo na pergament. Jagode posušite do mehkega pri sobni temperaturi in jih nato potresite s sladkorjem v prahu.

Kako shraniti kandirane jagode

Posušene jagode, obložene s sladkorjem, damo v kozarce ali posode in hranimo na hladnem in temnem mestu 1 leto.