Kandirana rabarbara - preprosti domači recepti

Kako dolgo bo trajalo kuhanje?

Seveda to ni odvisno le od števila pripravljenih izdelkov, iz katerih se odločite narediti priprave za zimo. Odvisno je od načina priprave kandiranega sadja.

Metode kuhanja

Obstajajo trije načini kuhanja. Na primer, pečica (ko se segreje na 100 stopinj in nato 35-40) se bo s to nalogo spopadla v približno petih urah. Če gre za sušilnik, morate tam nastaviti ustrezen način. Če boste kandirano rabarbaro sušili v sobi, boste morali počakati tri ali štiri dni.

Ja, tukaj se boste morali zelo potruditi. In ne izgubljajte časa. Toda na koncu boste dobili takšno poslastico - okusno, zdravo in zelo izvirno. In sladica je odlična, prigrizek pa neškodljiv za pas. In za tiste, ki radi postijo, je to idealna možnost.

Sestavine

• 2 kg rabarbare
• 600 ml vode
• 2400 g sladkorja
• 3-4 žlice. sladkor v prahu

Kuhanje kandirane rabarbare v pečici

Preden se lotimo predelave rabarbare, bodimo pozorni na njeno količino – govorimo o tisti, ki je že blanširana. Konec koncev, sicer boste morali vzeti 400 gramov več svežega, saj brez čiščenja ne gre. Torej, pripravimo izdelke, ki nam bodo pomagali spremeniti ta lepa zelena stebla v privlačno slastno poslastico. Na mizo bomo namreč poleg rabarbare poslali še sladkor in vodo.

Lupljenje rabarbare ni tako težko, vendar morate poznati nianse. Priporočljivo je, da pri čiščenju ne odrežete debele plasti. Prerežite enkrat, pa boste videli, koliko časa traja, da odstranite odvečno. Po čiščenju morate rezati stebla. Naj bodo to približno dva centimetra velike rezine.

Pošljimo vodo v plin v globoki posodi. Zavreti mora. Nato postopoma dodajajte koščke rabarbare. Zavremo vodo. Naša naloga je, da rabarbaro za minuto blanširamo. Mimogrede, skoraj v trenutku postane lažji.

Po izklopu plina takoj odstranite rabarbaro. V nasprotnem primeru, če je prekuhano, bo kandirano sadje v pečici nekoliko mehko ali pa se sploh ne bo izkazalo. Rezine zajemamo z rešetkasto žlico. Lahko pa to storite nad cedilom (in pustite, da juha ostane - odlična bo s sladkorjem). Rezine naj bodo težke 2 kilograma. Narediti moramo sirup. Zakaj kombiniramo vodo in sladkor? Ko jih zavremo, ne prenehajte mešati mase.

V vreli sirup dodamo rabarbaro. Pustimo vreti, vendar ne več kot pet minut. Toda tukaj mu ni treba nikamor hiteti - pustite ga, da se ohladi in namaka sirup 12 ur. Nato vklopite pečico in mešanico še enkrat zavrite. Vreti približno pet minut in ponovno vztrajati. To naredimo trikrat. Naj vas ne skrbi, da bodo kosi manjši. Toda videti so okusno, nasičene s sirupom.Zdaj moramo bodočo kandirano rabarbaro odstraniti na priročen način.

Nato pustite, da sirup odteče, dokler se kosi rahlo ne posušijo. Položiti jih morate na pergament, obložen s pekačem. Postavite v pečico (35-40 stopinj), ne da bi se zažgala. Če je pri sobni temperaturi, potem je algoritem enak, samo počakajte dlje.

Kako veste, ali je kandirano sadje pripravljeno ali ne? Prvič, ne smejo biti mokri, bodo pa prožni in mehki. Koščke previdno potresemo s sladkorjem v prahu.

Nasvet: Sirupa po precejanju ne odlijte! S prekuhavanjem boste dobili odličen pripravek za ozimnico za domače kompote, za druge napitke in celo za vlaganje peciva.

Kako shraniti kandirano rabarbaro

Da bi zdrava poslastica dolgo ohranila svoj veličasten videz, jo je treba ustrezno shraniti. Zakaj pripraviti sterilizirane kozarce in pokrove. In ta domači pripravek za zimo shranite na sobni temperaturi.

Recept za kandirano rabarbaro na sobni temperaturi

Ja, tudi to zmoreš. Zakaj pripraviti peclje listov rabarbare. Skuhamo jih po zgoraj opisani metodi. Postavite na poljubno čisto površino in sušite dva dni pri sobni temperaturi. Nato povaljamo v drobnem sladkorju in sušimo še dva dni.