Kandirane slive - kako kuhati doma

Priprava kandiranih sliv ni težka za tiste gospodinje, ki delajo marmelado in suho sadje, saj ta recept zahteva prav ti dve veščini.

Slive operemo, razpolovimo in odstranimo peščico.

Zavremo sirup.

Za 1 kg olupljenih sliv:

• 1,5 litra vode
• 1 kg sladkorja

Potrebujete veliko vode, da slive prosto plavajo v ponvi.

Slive vlijemo v vreli sirup, zavremo in takoj odstranimo z ognja. Ko se slive ohladijo, ponev ponovno zavremo in takoj odstavimo s štedilnika. To je treba narediti 3-4 krat, da so slive nasičene s sirupom, vendar ne kuhane.

Sirup odcedimo tako, da slive odcedimo v cedilu. Ni vam treba hiteti, le pustite jih, da se dobro odcedijo. Sirup nalijte v steklenico, nato ga lahko uporabite za koktajle ali druge sladice.

Zdaj je treba slive posušiti. To lahko storite v pečici, v električnem sušilniku ali na prostem. Vsaka metoda je enako dobra in vaša izbira je odvisna samo od tega, ali imate potrebno opremo in čas, ki ga lahko porabite za spremljanje procesa sušenja.

Najhitrejši način je v pečici. Pekač obložimo s papirjem za peko, temperaturo nastavimo na +90 stopinj in sušimo kandirano sadje pri priprtih vratih 4 ure.

Kandirano sadje se nekoliko dlje suši v električnem sušilniku. V srednjem načinu traja 6-8 ur. Slivo stisnite s prsti, mora biti mehka in elastična, vendar ne sme izpustiti soka.

Na svežem zraku se lahko kandirane slive sušijo približno teden dni, odvisno od vremena in vlage.

Končano kandirano sadje povaljajte v sladkorju v prahu in položite v kozarec s tesnim pokrovom. Kandirane slive hranite v hladilniku in jih po potrebi odstranite.

To je klasičen recept za pripravo kandiranih sliv in po njem lahko ustvarite svoj recept.

Zelo okusno kandirano sadje dobite, če jim dodate orehe. Spremembe v receptu so majhne, ​​vendar morate o tem razmišljati vnaprej, tudi v fazi čiščenja odtokov. Konec koncev, če je bilo v prvi možnosti slivo mogoče prerezati na pol, da bi odstranili koščico, potem je treba v tem primeru koščico iztisniti iz slive, pri čemer pazite, da je ne zlomite.

Sliv pred kuhanjem ne morete napolniti z orehi. Preveč bodo nasičene s slivovim sirupom in bodo izgubile okus, zato pustite "nadev", dokler slive ne položite, da se posušijo.

Orehe olupimo, prepražimo in v vsako slivo damo četrtino ali polovico oreha, odvisno od velikosti sliv in orehov.

“Nadevane” slive položimo na pekač in sušimo, dokler se ne zmehčajo, torej dokler slive ob stiskanju nehajo izpuščati soka.

In po sušenju lahko malo eksperimentirate s čokoladno glazuro, vendar je to kandirano sadje že dobro kot je.

Oglejte si video za vse skrivnosti pridobivanja mehkih in okusnih sliv: