Kandirana pesa: 4 recepti za pripravo domačega kandiranega sadja - kako narediti kandirano peso doma

Tehnologija priprave te jedi je precej preprosta. Z njim se lahko spopade tudi gospodinja začetnica. Najtežje je počakati, da se izdelek posuši. V tem članku smo za vas pripravili 4 najboljše recepte za pripravo te poslastice. Izberite po svojem okusu.

Priprava zelenjave

Za pripravo kandiranega sadja je treba izbrati peso srednje velikosti, čvrsto na dotik, z enakomerno, gladko kožo, brez poškodb.

Če recept zahteva kuhanje pese v olupkih, korenasto zelenjavo najprej operemo s hladno vodo in jo nato preložimo v posodo za kuhanje. Peso prelijemo s hladno vodo, da je zelenjava povsem prekrita z vodo. Korenasto zelenjavo kuhajte 35-40 minut in preverite pripravljenost z nožem.Ko je pesa pripravljena, jo potopimo v ledeno vodo, dokler se popolnoma ne ohladi, olupimo in narežemo na majhne koščke ali kolesca.

Če je za pripravo kandiranega sadja potrebna surova korenovka, jo preprosto operemo, olupimo in narežemo na rezine približno enake velikosti.

Recepti za pripravo kandirane pese

Kandirana pesa s citronsko kislino

Sestavine:

• rdeča pesa – 1 kg;
• sladkor - 1 kilogram;
• voda - 200 mililitrov;
• citronska kislina - 5 gramov.

Način kuhanja:

Kose kuhane korenaste zelenjave damo v ponev in prelijemo z vročim sirupom iz vode, sladkorja in citronske kisline. Maso dušimo na majhnem ognju 35 - 40 minut. Po tem rezine poberemo iz tekočine in položimo na pekač. Kandirano sadje lahko sušite pri sobni temperaturi 5–7 dni, v pečici pri temperaturi 70–90 stopinj ali v električnem sušilniku pri največji moči enote. Če se bo izdelek posušil v pečici, v režo vrat vstavite držalo za lonec ali škatlico za vžigalice. To je potrebno za zagotovitev dobrega kroženja zraka v pečici.

Kandirana pesa z ingverjem in limonino lupinico

Sestavine:

• rdeča pesa - 2 srednje velika korena;
• sladkor - 1 kozarec;
• decoction - 50 mililitrov;
• citronska kislina - ½ čajne žličke;
• naribana korenina ingverja – 1 zvrhana žlička;
• naribana limonina lupinica - 1 zvrhana žlička.

Način kuhanja:

Surovo peso narežemo na majhne koščke, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 - 15 minut. Juho odcedimo in pustimo približno 50 mililitrov. Sirup naredimo iz juhe, sladkorja in citronske kisline. Takoj, ko se kristalčki sladkorja raztopijo, jo prelijemo čez peso, dodamo limonino lupinico in ingver.Kose kuhamo na majhnem ognju, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi. To bo trajalo približno 3 ure. Končane posladkane rezine položimo na rešetke za sušenje ali pekače in sušimo, dokler niso pripravljene.

Kandirana pesa s pomarančo in cimetom

Sestavine:

• rdeča pesa – 1 kg;
• sladkor - 500 gramov;
• voda - 100 mililitrov;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• pomaranča - 1 kos;
• cimet - po okusu.

Način kuhanja:

Kuhano peso narežemo na kose ali plošče, debele 4 - 5 milimetrov. Gost sirup pripravimo iz vode, granuliranega sladkorja in citronske kisline. Dodamo pomarančo, narezano na 8 kosov, in mleti cimet po okusu. Kose pese prelijemo z vročim sirupom in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Po tem pustimo, da se masa popolnoma ohladi. Kosi pese se sušijo na situ 2-3 ure, nato pa se pošljejo na sušenje.

Kandirana zamrznjena pesa

Sestavine:

• pesa – 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 500 gramov;
• lupina 1 limone;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• sol - ščepec.

Način kuhanja:

Surovo peso nasekljamo na kocke ali plošče, damo v vrečko in za en dan postavimo globoko v zamrzovalnik. Zamrznjeno zelenjavo vzamemo in damo v posodo ustrezne velikosti. Dodajte sol in polovico norme citronske kisline. Zelenjavo premešamo in pustimo 18 do 20 ur, da se popolnoma odmrzne.

Sok, ki je nastal med odtaljevanjem, odcedimo, rezinam dodamo sladkor, preostanek citronske kisline in limonino lupinico. Zmes premešamo in pustimo stati pri sobni temperaturi dva dni. Po tem se kosi odstranijo iz soka in posušijo v pečici, električnem sušilniku ali naravno.

Oglejte si video s kanala “HelloFood” - Čips iz rdeče pese

Kako shraniti kandirano sadje

Pripravljeno kandirano sadje potresemo s sladkorjem v prahu ali sladkorjem, pomešanim z zdrobljenimi semeni koriandra, kumine ali janeža.

Kandirano sadje shranjujte na hladnem in suhem mestu v kozarcih ali plastičnih posodah 1 leto. Dobro posušen izdelek se ne pokvari niti pri sobni temperaturi.