Kandirana jabolka - recept: priprava kandiranih jabolk doma.

Iz česa je kandirano sadje? Zelo preprosto je, potrebujemo:

- jabolka - 15 kosov;

- sladkor - 400 g;

- voda - 500 ml.

Za prah:

- sladkor - 2 skodelici;

- cimet;

- nageljnov;

- pomarančna lupina.

Kako narediti kandirana jabolka.

Jabolka je treba oprati, razrezati na štiri dele in odstraniti semena, jedro pa pustiti. Nežno ga potresemo s predhodno posušeno pomarančno lupinico.

Vzemite skledo ali ponev, nalijte vodo in dodajte sladkor. Sirup zavremo in dodamo na četrtine narezana jabolka. Kuhajte, dokler jabolka ne postanejo rahlo prosojna in začnejo rjaveti. Takoj, ko se to zgodi, jih morate potresti z vnaprej pripravljeno mešanico sladkorja, zdrobljenih nageljnovih žbic, cimeta in pomarančne lupine ter v tej obliki še naprej kuhati jabolka v sirupu. Jabolka je treba med kuhanjem nenehno obračati, vendar to storite zelo previdno.

Kandirana jabolka kuhamo toliko časa, da skoraj ves sirup povre. Medtem ko se jabolka dušijo, prižgemo pečico in jo segrejemo na najvišjo raven.Pekač v originalnem receptu je pokrit s slamo, vendar ga je povsem mogoče zamenjati s pergamentnim papirjem.

Izvlecite jabolčne četrtine, jih položite na pekač in izdatno potresite s sladkorjem. Pekač postavimo v pečico, a pred tem v njej ugasnemo ogenj. Pustimo, da se pečica ohladi skupaj s kandiranim sadjem, vzamemo pekač, jabolka obrnemo, jih ponovno potresemo s sladkorjem in postavimo nazaj v segreto pečico.

Pripravljena kandirana jabolka naložimo v kozarec. Vrat kozarca obložimo s peki papirjem, ki ga rahlo navlažimo z alkoholom. Nato zaprite pergament s celofanom. Če imate pri roki folijo za živila, bo kot nalašč za ta namen.

Naravna kandirana jabolka shranjujte na hladnem. Pomemben pogoj za shranjevanje je odsotnost neposredne sončne svetlobe. Domača kandirana jabolka lahko poleg neposrednega uživanja in spodbujanja sladkosnednosti uporabite kot okras za domače pekovske izdelke in druge slastne sladice.